Kopi Dalam Mug Bening Lebih Enak Rasanya Dibandingkan Kopi Dalam Mug Putih

Jakarta - Penikmat kopi tentunya menggunakan mug dengan warna berbeda-beda tiap minum kopi. Sebuah penelitian terbaru menemukan adanya keterkaitan antara warna mug dengan anggapan akan rasa kopi.

Studi yang baru dipublikasikan di jurnal Flavour menyebutkan persepsi terhadap rasa pahit kopi dapat berubah, tergantung warna cangkir untuk minum kopi. Ide penelitian ini muncul ketika pemimpin penelitian, George Van Doorn menemui seorang barista. Menurut barista itu, pelanggan lebih banyak mengeluh rasa kopi jadi pahit saat menggunakan mug putih berbahan keramik dibanding mug kaca transparan.

George yang merupakan pengajar psikologi di Federation University Australia kemudian melakukan dua penelitian. Ia pun melibatkan sekitar 54 relawan untuk mengukur intensitas rasa kopi pada mug putih, transparan dan biru.

Partisipan tidak diberi tahu mereka meminum kopi yang sama. Ternyata hasilnya menemukan bahwa warna putih meningkatkan nilai intensitas pada rasa kopi, dibanding mug transparan.

Peneliti menyimpulkan bahwa ini mungkin disebabkan oleh warna yang kontras. Kepekatan kopi akan lebih terlihat kontras dan menonjol pada mug putih. Warna itu pun cenderung dianggap pahit bagi peminum kopi.

Efek sebaliknya dirasakan pada mug transparan. Penggunaan mug bening dianggap lebih optimal untuk kopi karena meningkatkan anggapan rasa manis bagi peminumnya. Adapun mug berwarna biru diketahui dapat meningkatkan baik anggapan rasa manis dan pahit.

Menurut peneliti, hasil ini mendukung pandangan bahwa warna mug harus dipertimbangkan oleh orang yang menyajikan kopi pada konsumen. Sebab warna dapat mempengaruhi pengalaman minum kopi konsumen. Hasil tersebut juga menambah penelitian yang menyoroti pengaruh warna produk terhadap persepsi multisensor pada makanan dan minuman.

(msa/odi)