Oliebollen Empuk Hangat Bertabur Gula Cocok Buat Camilan Sore Ini

Jakarta - Oliebollen, bentuk jamak dari oliebol, berarti 'bola minyak' dalam Bahasa Belanda. Makanan yang dulu disebut oliekoek (kue minyak) ini biasa dinikmati saat malam pergantian tahun sambil menyesap champagne. Teksturnya empuk dengan rasa manis dari kismis dan taburan gula halus.

Saat udara mulai dingin seperti sekarang, paling pas mengunyah kue ini. Mau coba membuat oliebollen di rumah? Ikuti saja langkah-langkah berikut:

1. Bahan

Foto: Getty Images

200 gram tepung terigu
1 sdm ragi instan
2 butir telur ayam
150 ml susu cair
100 gram kismis, rendam dalam air lalu tiriskan
Minyak goreng
Gula halus atau gula donat

2. Campur tepung dan ragi

Foto: Getty Images

Campur tepung terigu dan ragi hingga rata. Buat lubang di tengahnya.

3. Masukkan telur, susu, dan kismis

Foto: Getty Images

Tuangkan telur dan susu cair di lubang tersebut, lalu aduk sampai adonan licin dan tidak lengket di tangan. Tambahkan kismis, aduk rata. Bulatkan adonan.

4. Biarkan mengembang

Foto: Getty Images

Diamkan adonan selama 30 menit sampai satu jam dengan baskom ditutupi plastic wrap atau kain basah. Taruh di tempat hangat seperti dapur agar adonan mengembang dengan baik.

5. Goreng

Foto: Getty Images

Tuangkan banyak minyak di wajan dan panaskan. Dengan dua sendok yang sudah dibasahi minyak dingin, bulat-bulatkan adonan lalu cemplungkan adonan ke minyak panas dengan hati-hati. Sesekali balikkan agar warnanya merata. Jika sudah berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Usahakan minyak cukup untuk menenggelamkan adonan. Jangan terlalu banyak mencemplungkan adonan dalam sekali menggoreng agar oliebollen matang sempurna. Jaga agar suhu minyak tak terlalu panas karena kue akan mentah bagian tengahnya jika minyak terlalu panas.