Mau Masak Ikan Asin? Agar Lebih Sedap Perhatikan Tips Ini
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Kuliner

Ikan Asin Lokal Lebih Sedap

Mau Masak Ikan Asin? Agar Lebih Sedap Perhatikan Tips Ini

- detikFood
Senin, 29 Sep 2014 18:58 WIB
Mau Masak Ikan Asin? Agar Lebih Sedap Perhatikan Tips Ini
Foto: Detikfood
Jakarta - Siapa yang tahan aroma wangi ikan asin yang sedang digoreng? Yang pernah mencicipi pasti ketagihan rasa asin gurihnya. Meskipun hanya dicocol sambal, aduhai sedapnya!

Indonesia masih mengimpor ikan asin dari beberapa negara. Meski jumlahnya kecil namun nyatanya tak bisa dipungkiri jika ikan asin menjadi andalan banyak orang untuk mendongkrak nafsu makan.

Ikan asin bisa diolah dengan berbagai cara. Sebelum mengolahnya jadi lauk yang lezat, perhatikan beberapa hal penting ini.

1. Cuci

Foto: Getty Images
Meskipun sudah dikemas plastik ikan asin tetap perlu dicuci. Ini karena dalam proses pembuatan terutama pengeringannya ikan dibiarkan di tempat terbuka selama beberapa hari. Proses pencucian untuk melarutkan debu yang menempel pada ikan asin.

2. Buang kepala dan isi perut

Foto: Getty Images
Untuk ikan utuh seperti kembung atau selar, umumnya saat diasin tidak dibuang isi perutnya. Karena itu buang dulu isi perutnya. Juga kepala ikan asin utuh yang tidak terbelah. Potong kepala ikan asin dan agar saat dimasak tidak pahit dan aromanya tidak anyir.

3. Rendam atau rebus

Foto: Getty Images
Bisa juga ikan asin direndam dalam air panas selama 1-2 jam untuk melarutkan garam dan kotoran. Untuk jenis ikan asin yang agak keras bisa direbus beberapa saat hingga garam larut. Jika langsung diolah, masakan akan terlalu asin.

4. Goreng atau bakar

Foto: Getty Images
Untuk proses pematangan sebelum dibumbui, biasanya ikan asin digoreng atau dibakar di atas bara api arang hingga agak kering.

Untuk menggoreng gunakan minyak bersih agar rasanya gurih enak. Sebaiknya goreng dan bakar ikan sesaat sebelum dibumbui agar tetap renyah.

5. Membumbui

Foto: Getty Images
Bumbu yang jadi jodoh ikan asin adalah cabai dan air jeruk nipis atau limau. Rasa pedas cabai akan membuat rasa asin ikan lebih seimbang. Sedangkan air jeruk nipis memberi aksen asam segar yang enak.
Masak ikan asin dengan bumbu cabai sesaat akan disajikan agar rasa pedasnya lebih kuat. Untuk aksen renyah bisa ditambahkan petai, jengkol atau belimbing sayur yang dicincang agar rasanya lebih renyah.
Halaman 2 dari 6
(fit/odi)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads