Mau Minum Kopi Enak? Ikuti Saran dari Ahli Kopi Ini

Jakarta - Kopi juga bisa mengalami kerusakan kualitas. Penyebabnya di antaranya udara, sinar matahari, dan perubahan suhu ekstrem. Namun, ada beberapa hal yang bisa dilakukan untuk menjaga kualitasnya saat membeli dan menyimpan kopi.

Saat diwawancarai Detikfood (05/08/2014), Arief Said dari Morph Coffee memberikan beberapa saran. Mulai dari memilih kopi, menyeduh, hingga menyimpannya.

1. Biji kopi baru dipanggang

Foto: Getty Images

Jika ingin merasakan kenikmatan kopi sebenarnya, belilah biji kopi yang baru dipanggang. Aromanya lebih enak dan belum banyak 'menguap' daripada kopi bubuk. "Hanya bermodalkan grinder (alat untuk menggiling biji kopi) Rp 200 ribuan, Anda bisa menikmati secangkir kopi enak," kata Arief.

2. Tanggal pemanggangan

Foto: Detikfood

Pilih kopi kemasan yang mencantumkan tanggal pemanggangan (roast date) kopi, bukan tanggal kedaluwarsa. Dari tanggal pemanggangan tersebut, kopi sebaiknya dinikmati dalam 4-6 minggu. Lebih dari itu, kopi masih aman dikonsumsi namun aromanya sudah banyak berkurang.

Di kemasan produk Morph Coffee juga ada keterangan apakah kopi tersebut lebih cocok diseduh dengan teknik filter atau espresso. Sebab, keduanya memiliki roast profile berbeda. "Kalau kopi diseduh dengan air yang terlalu dingin, rasanya jadi asam. Namun kalau terlalu panas, kopi jadi pahit," jelas Andrew Tang yang juga dari Morph Coffee.

3. One-way valve

Foto: Getty Images

Beli biji kopi dalam kemasan yang memiliki one-way valve, sehingga udara dari dalam kemasan bisa keluar sedangkan udara dari luar kemasan tak bisa masuk. Aroma kopipun terjaga dalam waktu lebih lama.

"Untuk menjaga kesegaran, Morph Coffee memilih mengirimkan kopi kepada pelanggan sedikit demi sedikit daripada sekaligus banyak. Produk kami juga memiliki kemasan yang bisa ditutup kembali (resealable)," jelas Arief.

4. Kemasan tak tembus cahaya

Foto: Getty Images

Selain itu, pastikan kemasan kopi yang akan Anda beli bisa melindungi isinya dari sinar matahari yang merusak kopi. Kemasannya tak boleh tembus cahaya. Jangan lupa simpan di tempat yang terhindar dari panas dan sinar matahari langsung.

5. Jangan menyimpan di kulkas

Foto: Getty Images

Jangan menyimpan kopi di kulkas! Hal ini sering dilakukan agar kopi lebih awet. "Kopi disimpan di kulkas yang dingin dan lembap, lalu ditaruh di luar saat akan digunakan. Begitu seterusnya. Kopi justru akan rusak karena mengalami perubahan suhu ekstrem," kata Arief.

Apa lagi, kelembapan di Indonesia sering naik turun karena panas dan hujan. Sebaiknya, simpan kopi di tempat dengan suhu ruang yang stabil. "Pokoknya suhu yang nyaman bagi manusia," tutup Arief.

Mau Minum Kopi Enak? Ikuti Saran dari Ahli Kopi Ini

1. Biji kopi baru dipanggang

2. Tanggal pemanggangan

3. One-way valve

4. Kemasan tak tembus cahaya

5. Jangan menyimpan di kulkas

Hi, Detiker