Mau Berbuka dengan Pastel Renyah Gurih? Bikin Sendiri Yuk!

Jakarta - Pastel merupakan salah satu camilan favorit semua orang. Kue ini makin enak disantap bila berkulit renyah dan masih panas. Pastel bisa dijadikan pilihan untuk camilan berbuka puasa nanti. Bikin sendiri yuk!

1. Siapkan Bahan

Foto: Getty Images

Untuk kulit pastel diperlukan 250 gr tepung terigu protein sedang, 50 gr margarin, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt kaldu bubuk, 100 ml air, dan minyak untuk menggoreng.

Untuk isian pastel diperlukan 150 gr suun yang sudah direndam air panas sampai lunak, 150 g fillet dada ayam dicincang kasar, 3 buah wortel potong dadu kecil, 3 butir telur rebus diiris panjang, dan 1 sdm minyak untuk menggoreng. Bumbu halusnya terdiri dari 3 siung bawang putih, 2 butir bawang merah, 1/2 sdt merica, garam, dan gula secukupnya.

2. Buat Kulit Pastel

Foto: Getty Images

Campur tepung terigu, garam, dan kaldu bubuk hingga rata. Lalu tambahkan margarin, aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir halus. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil uleni ringan sampai tercampur rata dan kalis. Jangan menguleni terlalu keras dan lama karena adonan jadi kenyal serta tidak renyah. Kemudian gilas tipis adonan dan cetak bentuk bulat diameter 10 cm. Sisihkan.

3. Buat Isian

Foto: Getty Images

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cincangan dada ayam, aduk hingga berubah warna dan tambahkan wortel. Masak sebentar sampai wortel layu. Kemudian tambahkan suun, garam, gula, dan merica bubuk.

4. Penyelesaian

Foto: Getty Images

Ambil selembar kulit yang sudah dicetak. Beri 1 sdm isian dan tambahkan 1 irisan telur rebus. Lipat kulit pastel, rekatkan bagian pinggir lalu pilin rapi. Lakukan hingga seluruh kulit dan isian habis.

5. Goreng

Foto: Getty Images

Panaskan minyak banyak kemudian goreng pastel dengan api sedang hingga matang. Sebaiknya pastel tidak hanya dibolak-balik saat digoreng, tapi disiram-siram juga dengan minyak goreng agar kulitnya menggembung. Lalu angkat dan tiriskan. Sajikan hangat bersama cabai rawit atau sambal botol.