'Yamashita Collection' dari BreadLife, Bentuk Evolusi Bakery Sehat Berkualitas

Jakarta -

Roti menjadi kebutuhan pokok masyarakat perkotaan. Karenanya kini muncul banyak bakery berkualitas di kota-kota besar. Salah satunya adalah BreadLife. Konsep baru yang alami dan sehatpun diperkenalkan sebagai konsep utama.

Produk Jepang yang menjunjung tinggi kualitas, kesehatan, kebersihan dan detil menjadi inspirasi utama BreadLife. BreadLife mengolah berbagai produk bakery dan pastry secara segar, alami, dan tanpa pengawet.

Artisan bakery Jepang ini kini sudah memiliki 66 outlet di 13 kota seluruh Indonesia. Melihat pertumbuhan pasar dan selera konsumen membuat BreadLife melakukan inovasi-inovasi baru sambil memperhatikan variasi dan kualitas produk.

Sejak Desember 2013 lalu BreadLife meluncurkan signature product bernama 'Yamashita Collection'. Produk cake dan pastry tersebut dibuat oleh pastry chef terkenal asal Osaka, Yamashita Masataka, menggunakan tepung lokal yang sudah disesuaikan untuk berbagai cake kreasinya.

Yamashita Collection di antaranya Green Tea Roll, Fruit a la Carute, Strawberry Shortcake, dan Mille Feuille. Kreasi penulis buku "Tanoshii: Joy of Making Japanese-Style Cakes and Desserts" ini tersedia di 14 gerai BreadLife yang memiliki temperatur mendukung untuk koleksi cake ini.

Menurut chef Yamashita yang hadir pada Corporate Event BreadLife, Rabu (11/06), pastry Jepang buatannya memiliki tekstur sponge lembut yang lumer saat masuk ke mulut. Inilah yang membedakan pastry Jepang dan Indonesia.

Chef yang bermukim di Singapura itu juga menceritakan ketertarikannya mengembangkan kreatifitas di Indonesia.

"Sebelum dari Jepang saya ke Singapura. Melihat Indonesia merupakan negara terdekat dari Singapura saya jadi ingin mengembangkan produk di sini," tutur Chef Yamashita pada DetikFood di The Darmawangsa Jakarta (11/06/2014).

Chef Yamashita lalu bertemu pihak BreadLife dan membuat kreasi Yamashita Collection. Ke depannya chef Yamashita berencana membuat kreasi baru menggunakan bahan lokal seperti buah-buahan.

Kuswanto Gunadi selaku Presiden Direktur BreadLife yang turut hadir dalam acara membeberkan rencana pengembangan bakerynya.

“Nantinya kami ingin mengembangkan lebih dari 66 outlet di 23-24 kota seluruh Indonesia. Kami juga ingin mengembangkan konsep dan produk baru karena makanan bersifat dinamis," jelas Kuswanto Gunadi.

BreadLife yang sudah berdiri sejak tahun 2006 saat ini memiliki tiga konsep gerai di beberapa kota besar yaitu gerai berformat store, cafe, dan kios. Beberapa produk unggulan BreadLife di gerai-gerai tersebut antara lain Rugby, The Ring, Tiger Roll, Mayo Chickstix, dan Chocola.

(fit/odi)