Polisi Italia Tangkap Pemalsu Buffalo Mozarella

Jakarta - Industri buffalo mozarella bernilai hingga ratusan juta dollar per tahunnya di Italia. Jaringan kriminal pun tertarik membuat oplosan keju mozarella dari susu kerbau ini. Polisi berhasil metingkus mereka di pabrik pembuat keju mozarella palsu.

Sebanyak 13 orang ditahan pada Senin (12/05/2014) disekitar wilayah Caserta, Campania. Mereka dituduh melakukan pencampuran susu sapi dan kerbau asal Italia dan negara lain. Sindikat ini sempat menghindari tes mozarella dari otoritas kesehatan.

Ketika penyidik melakukan tes sampel susu di pabrik Sparanise Cantile, mereka menemukan bakteri dengan jumlah 2.000 kali lipat lebih banyak dari jumlah bakteri yang diperbolehkan dalam pembuatan buffalo mozarella. Jaksa Raffaella Capasso mengatakan bahwa temuan pada keju palsu itu berpotensi membahayakan kesehatan masyarakat.

Selain penangkapan pelaku, pabrik dan tempat penjualan keju oplosan tersebut pun langsung ditutup. Sebelum pabrik digeledah, mozarella palsu dijual dengan label Protected Designation of Origin. Label ini menunjukkan kualitas dan proteksi resep dari keju asal daerah Campania.

Daerah Campania sendiri merupakan salah satu wilayah ekonomi penting bagi Italia karena menghasilkan mozarella.

"Mozarella adalah salah satu pilar gastronomi kita dan penyitaan dan penangkapan hari ini adalah cara terbaik untuk mempertahankan dan melindung produsen mozarella asli," sebut Michele Buonomo, presiden kelompok lingkungan Legambiente Campania, seperti dilansir dari The Local (12/05/2014).

(dni/odi)