Mau Pilih Long Atau Short Grain Rice? Kenali Dulu Perbedaannya

Jakarta - Pada umumnya beras dikategorikan sebagai short, medium, dan long grain. Walau terlihat sama, masing- masing mnempunyai ciri fisik, tekstur, hingga cara memasak berbeda. Karenanya sebelum membeli kenali dulu ciri-cirinya.

Mau yang bertesktur lembut pulen atau yang pera kering? Keduanya bisa dipilih dari tipe beras yang berbeda. Inilah yang perlu dikenali dari jenis beras.

Foto: Thinkstock

1. Ciri Fisik

Foto: Thinkstock

Long grain rice mempunyai wujud fisik yang panjang dan cenderung tipis, beberapa jenis nasi yang masuk dalam kategori adalah Jasmine dan Basmati. Sementara itu short grain rice mempunyai fisik lebih pendek cenderung bulat dan tebal, jenis nasi dikategorikan sebagai short grain rice adalah arborio dan sushi rice atau beras Jepang.

1. Ciri Fisik

Foto: Thinkstock

Long grain rice mempunyai wujud fisik yang panjang dan cenderung tipis, beberapa jenis nasi yang masuk dalam kategori adalah Jasmine dan Basmati. Sementara itu short grain rice mempunyai fisik lebih pendek cenderung bulat dan tebal, jenis nasi dikategorikan sebagai short grain rice adalah arborio dan sushi rice atau beras Jepang.

2. Tekstur

Foto: Thinkstock

Karena long grain rendah akan kanji, tekstur nasi yang telah dimasak cenderung lebih kering dan pera. Sementara short grain rice mempunyai tekstur lebih lengket dan lembut sehingga lebih banyak dipakai restoran Asia agar bisa dikonsumsi dengan sumpit.

2. Tekstur

Foto: Thinkstock

Karena long grain rendah akan kanji, tekstur nasi yang telah dimasak cenderung lebih kering dan pera. Sementara short grain rice mempunyai tekstur lebih lengket dan lembut sehingga lebih banyak dipakai restoran Asia agar bisa dikonsumsi dengan sumpit.

3. Cara memasak long grain rice

Foto: Thinkstock

Long-grain rice seperti Basmati biasanya direndam dulu dalam air untuk memperlembut tekstur, lalu dimasak dengan metode pengaronan. Beras dan air dingin dimasak hingga mendidih, setelah api dimatikan tunggu nasi masak. Selain itu, metode direbus juga bisa dilakukan dengan merebus air bersama beras.

3. Cara memasak long grain rice

Foto: Thinkstock

Long-grain rice seperti Basmati biasanya direndam dulu dalam air untuk memperlembut tekstur, lalu dimasak dengan metode pengaronan. Beras dan air dingin dimasak hingga mendidih, setelah api dimatikan tunggu nasi masak. Selain itu, metode direbus juga bisa dilakukan dengan merebus air bersama beras.

4. Cara memasak short grain rice

Foto: Thinkstock

Dengan teksturnya yang lengket, sebelum dimasak beras dibilas untuk mengurangi kandungan kanji di dalamnya. Untuk menghindari nasi lengket di panci, short grain dimasak dengan metode dikukus atau direbus hingga mendidih, selanjutnya panas api diturunkan dan dimasak hingga matang.

4. Cara memasak short grain rice

Foto: Thinkstock

Dengan teksturnya yang lengket, sebelum dimasak beras dibilas untuk mengurangi kandungan kanji di dalamnya. Untuk menghindari nasi lengket di panci, short grain dimasak dengan metode dikukus atau direbus hingga mendidih, selanjutnya panas api diturunkan dan dimasak hingga matang.

5. Jenis hidangan

Foto: Thinkstock

Agar menghasilkan hidangan yang lezat, jenis grain disesuaikan dengan tipe santapan. Long grain rice Basmati banyak dipakai untuk Pilaf yang dimasak dengan berbagai rempah dan populer di India serta Timur Tengah. Selain itu, paella dari Spanyol juga menggunakan long grain rice. Short grain rice paling populer dipakai untuk risotto dan sushi.

5. Jenis hidangan

Foto: Thinkstock

Agar menghasilkan hidangan yang lezat, jenis grain disesuaikan dengan tipe santapan. Long grain rice Basmati banyak dipakai untuk Pilaf yang dimasak dengan berbagai rempah dan populer di India serta Timur Tengah. Selain itu, paella dari Spanyol juga menggunakan long grain rice. Short grain rice paling populer dipakai untuk risotto dan sushi.