Saus Cokelat Legit Istimewa Bisa Dibuat dengan Cara Mudah Ini

Jakarta - Saus cokelat enak dijadikan topping es krim, waffle atau pancake. Rasanya yang manis dengan sedikit jejak pahit yang enak di lidah. Kalau mau bikin sendiri, saus cokelat yang enak tidak terlalu sulit dibuat.

Sebelum membuat saus cokelat perlu memilih cokelat yang tepat. Pengadukan pun menjadi proses yang penting. Coba saja ikuti beberapa tips penting ini.

Foto: Thinkstock

1. Pemilihan Cokelat

Foto: Thinkstock

Saus cokelat dapat dibuat dengan menggabungkan krim dan dark chocolate. Jangan memakai milk chocolate karena rasa manisnya terlalu kuat, sedangkan saus cokelat biasa disajikan dengan dessert manis juga. Bubuk cokelat juga kurang cocok karena rasanya pahit sehingga perlu tambahan gula. Manisnya gula akan mengubah keunikan rasa cokelat dalam saus.

1. Pemilihan Cokelat

Foto: Thinkstock

Saus cokelat dapat dibuat dengan menggabungkan krim dan dark chocolate. Jangan memakai milk chocolate karena rasa manisnya terlalu kuat, sedangkan saus cokelat biasa disajikan dengan dessert manis juga. Bubuk cokelat juga kurang cocok karena rasanya pahit sehingga perlu tambahan gula. Manisnya gula akan mengubah keunikan rasa cokelat dalam saus.

2. Tekstur Coklat

Foto: Thinkstock

Saus cokelat biasanya dibuat dengan dua tipe, lengket (sticky) dan lembut (unctuous), yang disesuaikan dengan kebutuhan. Saus lengket biasa untuk topping es krim seperti dessert Dame Blache a la Belgia. Sedangkan saus lembut yang dibuat dengan krim, cocok untuk dimakan begitu saja.

Robin dan Caroline, pengarang buku Ice Cream, Sorbets & Gelati, menyebutkan penggunaan butter di dalam saus cokelat dapat membuatnya mengkilap dan membantu agar tetap cair. Jika memakai whipping cream citarasa saus lebih ringan dibanding double cream (krim kental). Saus cokelat nikmat dimakan dengan dessert mengandung krim, jadi jangan membuat rasa krim pada saus terlalu kuat.

2. Tekstur Coklat

Foto: Thinkstock

Saus cokelat biasanya dibuat dengan dua tipe, lengket (sticky) dan lembut (unctuous), yang disesuaikan dengan kebutuhan. Saus lengket biasa untuk topping es krim seperti dessert Dame Blache a la Belgia. Sedangkan saus lembut yang dibuat dengan krim, cocok untuk dimakan begitu saja.

Robin dan Caroline, pengarang buku Ice Cream, Sorbets & Gelati, menyebutkan penggunaan butter di dalam saus cokelat dapat membuatnya mengkilap dan membantu agar tetap cair. Jika memakai whipping cream citarasa saus lebih ringan dibanding double cream (krim kental). Saus cokelat nikmat dimakan dengan dessert mengandung krim, jadi jangan membuat rasa krim pada saus terlalu kuat.

3. Pemanis

Foto: Thinkstock

Sebenarnya tak perlu menambahkan pemanis pada saus karena rasa asli coklat menjadi berkurang. Bila ingin ada rasa manis, gunakan golden syrup atau sirop gula. Rasa saus coklatnya jadi manis seperti toffee dan agak lengket. Corn syrup atau glucose syrup juga dapat digunakan untuk saus cokelat.

3. Pemanis

Foto: Thinkstock

Sebenarnya tak perlu menambahkan pemanis pada saus karena rasa asli coklat menjadi berkurang. Bila ingin ada rasa manis, gunakan golden syrup atau sirop gula. Rasa saus coklatnya jadi manis seperti toffee dan agak lengket. Corn syrup atau glucose syrup juga dapat digunakan untuk saus cokelat.

4. Tambahan Rasa

Foto: Thinkstock

Pilihlah rasa yang dapat meningkatkan citarasa cokelat, bukan malah mendominasi saus. Tambhakn sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manisnya dan lebih lezat. Namun, tambahan kopi dapat membuat rasa cokelat kurang enak. Juga air jeruk lemon kecuali saus cokelatnya dibuat lebih manis.

4. Tambahan Rasa

Foto: Thinkstock

Pilihlah rasa yang dapat meningkatkan citarasa cokelat, bukan malah mendominasi saus. Tambhakn sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manisnya dan lebih lezat. Namun, tambahan kopi dapat membuat rasa cokelat kurang enak. Juga air jeruk lemon kecuali saus cokelatnya dibuat lebih manis.

5. Bahan Saus Cokelat

Foto: Thinkstock

Untuk membuat saus cokelat diperlukan 150 gram dark chocolate, potong kecil-kecil, 50 ml whipping cream, 2 sdm golden syrup, 25 gram mentega dan sedikit garam.

5. Bahan Saus Cokelat

Foto: Thinkstock

Untuk membuat saus cokelat diperlukan 150 gram dark chocolate, potong kecil-kecil, 50 ml whipping cream, 2 sdm golden syrup, 25 gram mentega dan sedikit garam.

6. Pembuatan

Foto: Thinkstock

Masukkan cokelat dan krim ke dalam panci. Panaskan dengan api kecil dan aduk sesekali hingga cokelat meleleh. Kemudian campur lelehan cokelat dan krim hingga rata.

Tambahkan golden syrup dalam saus cokelat,kemudiuan mentega dan garam agar memberi efek mengkilap pada saus. Saus cokelat siap disajikan dengan es krim atau dessert lain.

6. Pembuatan

Foto: Thinkstock

Masukkan cokelat dan krim ke dalam panci. Panaskan dengan api kecil dan aduk sesekali hingga cokelat meleleh. Kemudian campur lelehan cokelat dan krim hingga rata.

Tambahkan golden syrup dalam saus cokelat,kemudiuan mentega dan garam agar memberi efek mengkilap pada saus. Saus cokelat siap disajikan dengan es krim atau dessert lain.