Kari Ini Diracik dengan Bahan yang Persis Seperti Kari 1.300 Tahun Silam

Jakarta - Bumbu kari bisa diracik sendiri atau beli dalam kemasan siap pakai. Tiap orang punya racikan yang berbeda. Namun, di Jepang ada juga kari instan yang unik. Kari ini diracik dengan komposisi yang sama dengan 1.300 tahun yang lalu!

Kari mulai dikenal pada era Meiji, sekitar tahun 1868-1912. Sedangkan kari obat telah dibuat berdasarkan ramuan China dikenal sejak era Nara di tahun 710-794. Kari inilah yang dibuat dengan kemasan baru dengan cara siap makan.

Berbeda dengan kari pada umumnya yang menggunakan daging, bahan-bahan kari ini terdiri dari terung, taro, daikon, akar teratai, jamur shiitake. Bumbunya terdiri dari, bawang putih, jahe, ampas sake, millet mochi, minyak sayur, miso, madu, rempah-rempah, wijen, lada hitam, lada Jepang atau sansho, dan kapulaga.

Uniknya lada dan kapulaga yang ternyata sudah ada di era Nara. Tambah lagi, tidak ada daging dalam kari ini dikhawatirkan akan menurunkan rasa gurih dalam kari. Seperti dilansir rocketnews24.com, reporter yang mencoba kari ini merasa tidak yakin bahwa kari ini mempunyai rasa yang enak.

Namun, setelah dicoba, ternyata ia salah. Aroma jamur shiitake dan terung ternyata mengalahkan aroma daging. Aroma kapulaga yang sangat kuat menambah kesan bahwa hidangan ini benar-benar kari.

Setelah memakannya, tak ada rasa pedas yang akan tercecap di lidah. Apalagi, rempah-rempah yang banyak menciptakan sensasi hangat dalam tubuh. Racikan bumbu kari siap makan ini dijual di Jepang dengan harga 81.000 rupiah per bungkusnya.

(dni/odi)