Ulasan Khusus: Daging Sapi

Tartar Steak dan Beef Wellington, Olahan Daging Sapi Legendaris di Dunia

- detikFood

Selasa, 17 Des 2013 09:53 WIB

Tartar Steak dan Beef Wellington, Olahan Daging Sapi Legendaris di Dunia — Foto: Thinkstock

Jakarta -

1. Tartar Steak

Foto: Thinkstock

Berasal dari Jerman, hidangan daging ini terbuat dari daging sapi mentah yang dicincang halus. Makanan ini sering disajikan dengan bumbu-bumbu dan tartar steak biasanya disirami oleh saus worcestershire, kadang-kadang juga steak ini diberi toping kuning telur mentah.

2. Beef Wellington

Foto: Thinkstock

Daging yang difillet seperti steak yang kemudian dibungkus dengan puff pastry ini kemudian diiris sebelum dipanggang. Rempah-rempah yang ditambahkan untuk meningkatkan rasa seperti kari, merica, garam, dan sedikit jahe. Makanan ini berasal dari Jerman.

3. Beef Bourguignon

Foto: Thinkstock

Resep tradisional Prancis ini merupakan sup yang disiapkan dengan daging sapi yang direbus dalam anggur merah dan kaldu sapi. Umumnya dibumbui dengan bawang putih, bawang Bombay, dan bouquet garni dan sedikit tambahan jamur. Daging dimasak dalam waktu lama hingga teksturnya empuk.

4. Beef Stroganoff

Foto: Thinkstock

Hidangan ini berasal dari Rusia. Berisi potongan daging sapi yang ditumis dan disajikan dengan saus yang dicampur dengan smetana (krim asam). Beef stroganoff ini sudah ada sejak abad ke 19 dan merupakan salah satu makanan terpopuler di dunia.

6. Swedish Meatball

Foto: Thinkstock

Dibuat dari daging sapi yang dihaluskan dan dibentuk menjadi bola-bola kecil. Kadang-kadang dicampur dengan bahan-bahan lain seperti remahan roti, cincangan bawang, telur dan rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu. Bola daging khas Swedia ini disajikan dengan brown suace dan mashed potatoes.