Wow, Api Bisa Menyala di Atas Dessert Es Serut!

Jakarta - Seperti kita ketahui, air adalah musuh api. Begitupula dengan es. Namun, ternyata di Jepang ada dessert es serut yang bagian atasnya terbakar oleh api! Andapun bisa membuatnya di rumah.

Selain kakigori (es serut), konon selama lebih dari 100 tahun orang Jepang sudah mengenal yakigori (es bakar). Dessert es serut dengan kombinasi rasa kopi dan plum ini bisa disulut api! Situs Rocket News 24 (05/12/13) membagikan caranya.

Buatlah sirop kopi yang terbuat dari 100 ml kopi pekat dan 80 gram gula, lalu masukkan ke kulkas. Simpan pula sirop plum di lemari pendingin. Lalu, kocok satu buah putih telur dan satu sendok teh gula hingga kaku dan lembut teksturnya atau menjadi meringue.

Tuangkan setengah bagian sirop plum ke mangkuk, lalu serutkan es di atasnya. Ulangi langkah ini, kemudian siramkan sirop kopi dan tutup dengan putih telur yang sudah dikocok kaku.

Langkah selanjutnya adalah rahasia api bisa menyala di atas dessert es: brandy dengan kadar alkohol tinggi, misalnya 114 proof. Tuangkan satu sendok makan saja, lalu sulut api. Setelah apinya padam sendiri, barulah nikmati yakigori.

"Hasil akhirnya memiliki citarasa yang kompleks dan berkelas. Rasa pahit kopi berpadu dengan manis sedikit asam dari sirop plum dan wangi brandy," tulis situs Rocket News 24.

Agar sukses, jangan pakai brandy berkadar alkohol yang lebih rendah dari biasanya, misalnya 39%. Karena sulit disulut api, Andapun jadi menambahkan brandy lagi dan membuat dessertnya basah.

(fit/odi)