Empuk Enak Sate Sapi dari Padang sampai Makassar

Jakarta - Sate tak hanya bisa dibuat dari daging ayam. Daging sapi juga populer dijadikan bahan baku sate. Dari Sumatra, Jawa, Nusa Tenggara, hingga Sulawesi, masing-masing punya sate sapi versinya sendiri.

Inilah lima jenis sate nusantara berbahan daging sapi yang punya racikan bumbu unik dan sajian berbeda.

1. Sate Padang, Sumatra Barat

Foto: Detikfood

Sate Padang adalah salah satu jenis sate daging sapi populer di Indonesia. Ciri khasnya adalah saus kuning yang terbuat dari kaldu jeroan dan beberapa rempah seperti kunyit dan bubuk kari yang diberi tepung beras sebagai pengental. Sate Padangpun terbagi ke dalam dua gaya, yakni Padang Panjang yang sausnya berwarna kuning serta Pariaman yang berwarna merah. Biasanya sate Padang dinikmati bersama katupek atau ketupat.

2. Sate lembut dan sate manis, Jakarta

Foto: Catur Guna

Jakarta juga punya sate khas meski kini sudah langka. Salah satunya adalah sate lembut. Sate ini terbuat dari daging sapi yang digiling, dicampur dengan kelapa parut dan berbagai bumbu, lalu ditempelkan di tusukan bambu. Tampilannya mirip sate lilit Bali, namun biasanya disajikan dengan bumbu kacang. Selain itu juga ada sate manis. Sate ini terbuat dari daging sapi yang diberi gula merah dan berbagai bumbu. Sate lembut dan sate manis terbuat dari daging sapi has dalam dan biasanya dipasangkan dengan ketupat laksa Betawi.

3. Sate maranggi, Jawa Barat

Foto: Detikfood

Sate maranggi berasal dari Purwakarta dan Cianjur. Daging sapi atau daging kambing dibumbui kecap, cabai rawit hijau, bawang merah, tomat, dan bumbu lain, sehingga rasa gurih, manis, asam, pedas bercampur di mulut. Uniknya, jika sate biasanya disajikan dengan ketupat, sate maranggi dihidangkan bersama uli.

4. Sate pusut dan sate ampet, Nusa Tenggara Barat

Foto: Detikfood

Sate pusut dari Lombok terbuat dari daging sapi (bisa juga daging ayam atau ikan) cincang, kelapa parut, dan rempah. Campuran tersebut kemudian ditempelkan di tusukan dan dibakar. Selain itu juga ada sate ampet yang terdiri dari daging, usus, dan babat sapi yang ditusuk berselang-seling. Sausnya berbahan santan dan terasa pedas.

5. Sate Makassar, Sulawesi Selatan

Foto: Cikopi

Sate Makassar unik, karena sate daging sapi disajikan bersama saus kacang yang diberi belimbing wuluh sehingga rasanya agak asam. Sate ini dinikmati bersama buras atau lontong khas Makassar.