Racikan Sambal Pedas Ini Bisa Jadi Pelengkap Sajian Lebaran

Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood

Selasa, 06 Agu 2013 11:30 WIB

Racikan Sambal Pedas Ini Bisa Jadi Pelengkap Sajian Lebaran — Foto: Detikfood

Jakarta - Sambal yang asam segar pedas bisa jadi pelengkap menyantap sajian lebaran. Jika tak sempat membuat sambal goreng yang lengkap, buat saja aneka sambal segar yang praktis. Pastinya tak kalah pedas dan menggigit rasanya.

Sambal praktis bisa diracik dari cabai rawit merah dan hijau, bawang merah, bawang putih, terasi juga garam. Untuk membuatnya bisa dihaluskan atau diiris-iris saja seperti aneka sambal ini.

1. Sambal iris bawang

Foto: Detikfood

Bahannya bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah dan serai yang diiris tipis, terasi juga garam. Kemudian ditumis dengan minyak hingga layu Rasanya makin enak jika ditambahkan sedikit air jeruk nipis.

2. Sambal terasi

Foto: Detikfood

Bahannya terdiri dari cabai merah keriting, bawang merah, terasi bakar, garam dan gula pasir. Sebelum dihaluskan, goreng dulu hingga layu. Sebelum disajikan beir sedikit air jeruk limau agak segar rasanya.

3. Sambal Matah

Foto: Detikfood

Rasa sambal khas Bali ini cenderung asam-asam segar karena terbuat dari irisan bawang merah, cabai rawit merah, terasi daun jeruk, serai, garam, gula pasir dan perasan air jeruk nipis. Sambal matah makin mantap jika disiram dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan.

4. Sambal bajak

Foto: Detikforum

Sambal khas Jawa Tengah ini rasanya pedas dan agak manis karena ditambahkan gula merah. Bahan lain yag digunakan adalahc abai rawit merah, bawang merah, terasi bakar, tomat, daun salam, lengkuas, serai, garam dan air asam. Semua bahan dihaluskan dan ditumis hingga matang.

Halaman 2 dari 5

(dyh/odi)

Racikan Sambal Pedas Ini Bisa Jadi Pelengkap Sajian Lebaran

1. Sambal iris bawang

2. Sambal terasi

3. Sambal Matah

4. Sambal bajak

Hi, Detiker