Ulasan Khusus: Kudapan Buka Puasa

Legit Berbungkus Daun, Carang Gesing dan Sumping

- detikFood

Selasa, 09 Jul 2013 18:35 WIB

Legit Berbungkus Daun, Carang Gesing dan Sumping — Foto: Kitab Masakan

Jakarta -

1. Carang gesing

Foto: Kitab Masakan

Carang gesing berasal dari Jawa Tengah. Sekilas mirip nagasari karena menggunakan pisang, padahal berbeda. Adonan carang gesing menggunakan telur dan daun pandan. Dalam satu bungkus tum carang gesing bisa terdapat beberapa potongan pisang raja, tak seperti nagasari yang hanya satu. Teksturnya lembut manis dengan sentuhan gurih areh atau santan kental.

2. Jojorang lapis

Foto: Eresep

Jojorang terbuat dari tepung beras dan dikukus. Adonan bagian bawahnya diberi campuran air suji atau pandan, sementara lapisan atasnya putih. Di dasar kue diletakkan daun pandan dan gula merah. Kue ini disajikan dalam takir, atau mangkuk persegi panjang dari daun pisang.

3. Padamaran

Foto: Nusantara Travelling

Padamaran merupakan kue khas Jambi yang disajikan dalam takir daun pisang atau daun pandan hutan. Adonan tepung beras dan santan bisa dicampur air suji atau pasta pandan jika ingin warnanya hijau. Adonan dituang berselang-seling dengan gula merah sisir, lalu dikukus.

4. Pelita

Foto: Trip Advisor

Seperti jojorang dan padamaran, kue pelita yang dikenal sebagai kue lampu-lampu di Manado, Sulawesi Utara, juga disajikan dalam takir yang terbuat dari daun pandan hutan. Namun yang ini lebih sederhana, karena hanya terdiri dari satu lapis adonan berbahan tepung beras, santan, telur, dan gula. Bagian bawahnya juga diberi potongan daun pandan dan gula merah terlebih dahulu sebelum adonan dituang.

5. Sumping

Foto: Eresep

Kue sumping dibungkus dengan gaya tum, yakni seperti mengemas jongkong. Namun, adapula yang membungkusnya seperti lemper sabuk atau nagasari (kue pisang). Kue ini terbuat dari tepung beras, santan, dan gula merah. Warnanya putih kecokelatan, adapula yang cokelat seluruhnya. Kue sumping bisa divariasikan dengan labu kuning atau pisang.

Halaman 2 dari 6

(fit/odi)