Mau Bikin Mie Sendiri? Ikuti Tahapan Pembuatannya!

Jakarta - Mie yang dijual di pasaran belum tentu menyehatkan. Bisa jadi mengandung banyak sodium yang bisa meningkatkan risiko hipertensi. Kalau ingin makan mie yang sehat, buat sendiri saja.Takaran bumbu dan ukuran mi bisa disesuaikan dengan selera.

Selain lebih menyehatkan, membuat mie sendiri tidak terlalu repot. Bahan utamanya adalah tepung terigu, air, garam dan telur. Siapkan juga gilingan mie manual. Kemudian ikuti tahapan berikut ini.

1. Siapkan bahan

Foto: Thinkstock

Siapkan 500 gram tepung terigu bergluten tinggi (misal Cakra Kembar), 5 gram garam, 5 gram garam alkali, 140 gram air, 50 gram telur dan sedikit minyak goreng.

2. Campur dan istirahatkan

Foto: Thinkstock

Campur tepung dengan garam, garam alkali, telur dan air lalu uleni hingga menjadi adonan kalis. Bentuk adonan bulat dan langsung taruh dalam baskom. Kemudian tutup dengan plastik transparan selama 30 menit agar adonan beristirahat.

3. Pipihkan adonan mie

Foto: Thinkstock

Sebelum menggiling adonan menggunakan mesin pembuat mie. Sebaiknya adonan dipipihkan dahulu menggunakan gilingan kue hingga rata dan cukup ketebalannya untuk dimasukkan ke dalam mesin mie.

4. Masukkan ke dalam mesin pembuat mie

Foto: Thinkstock

Sebelum mie mulai dibentuk,atur ukuran ketebalan adonan pada mesin dan ditaburi tepung agar tidak lengket. Masukkan adonan ke dalam mesin dan putar perlahan. Lakukan secara berulang hingga adonannya jadi tipis atau sesuai dengan ketebalan yang diinginkan.

5. Gunakan pemotong

Foto: Thinkstock

Jika sudah tipis, cetakan mie bisa langsung diganti dengan pemotong. Kemudian masukkan adonan dan giling perlahan. Adonan yang keluar dari mesin langsung berbentuk lembaran mie. Agar bentuk lembarannya tetap rapi, sebaiknya jangan tarik mie sebelum selesai digiling.

6. Potong mie

Foto: Thinkstock

Jika ukuran mie terlalu panjang, mie bisa dipotong sekitar 20 cm menggunakan pisau yang bersih dan tidak berkarat. Mie sudah siap direbus untuk kemudian diolah bisa jadi mie rebus komplit atau mi goreng udang yang gurih mantap.