Zuccotto, Cake Lembut Creamy Lezat Asal Italia

Jakarta - Kue berbentuk setengah lingkaran ini dijamin memikat mata Anda. Di dalamnya terdapat limpahan krim lembut yang dibungkus dalam sponge cake bertekstur basah. Rasanya lembut manis dengan tampilan cantik.

Zuccotto adalah kue lembut khas Tuscany, Italia. Cara membuatnya tak sulit dan bisa disulap menjadi banyak kreasi. Merupakan sponge cake lembut yang dibentuk seperti mangkuk terbalik atau mirip setengah lingkaran. Di dalamnya diberi limpahan krim.

Seperti halnya kue tart, zuccotto juga bisa dipadukan dengan beragam topping. Dari buah ceri, taburan bubuk cokelat, cokelat leleh, ataupun fondant warna warni dan dibentuk dengan tema-tema unik. Meski krim di dalamnya mengandung lemak tinggi, namun dijamin bikin Anda lupa diet!

Untuk membuatnya, digunakan sponge cake siap pakai yang banyak dijual di toko kue. Siapkan wadah cekung ataupun mangkok, dan diberi lapisan plastik ataupun alumunium foil. Siapkan juga sirup gula ataupun liqueur yang membuat teksturnya lebih basah.

Sebagai isian, campurkan heavy cream dan juga gula halus. Jika ingin lebih enak, bisa ditambahkan cacahan halus cokelat dan juga kacang almond dan buah kering.

Selanjutnya iris sponge cake agar jadi lebih tipis, dengan ketinggian sekitar 4 cm. Buatlah perkiraan agar sponge cake bisa diletakkan dalam mangkuk berlapis alumunium foil. Bisa dengan memotongnya menjadi beberapa bagian dan meletakkannya di seluruh permukaan mangkuk hingga mengikuti lekuk mangkuk.

Kemudian, perciki sirup gula di seluruh permukaan sponge cake. Kocok heavy cream atau fresh cream dengan gula halus hingga rata lalu isi ke dalam mangkuk berisi cake. Nah, tutup lagi bagian atasnya dengan potongan sponge cake lain. Tekan-tekan,seluruh permukaannya akan jadi lebih rapat dan padat.

Simpan cake ini di dalam lemari selama 2-3 jam hingga krim lebih padat. Zuccottopun siap dibalik dan taruh dalam piring saji. Hiasi dengan buah strawberry atau buah lainnya dan cokelat leleh agar lebih cantik.

(flo/odi)