Ulasan Khusus: Fried Chicken

Krenyes Gurih, 4 Variasi Fried Chicken Tradisional Amerika

- detikFood

Selasa, 14 Mei 2013 09:39 WIB

Krenyes Gurih, 4 Variasi Fried Chicken Tradisional Amerika — Foto: Thinkstock

Jakarta -

1. Chicken Maryland

Foto: Thinkstock

Seperti namanya, chicken Maryland berasal dari Maryland, Amerika Serikat. Di sini, hidangan tersebut merupakan steak ayam goreng lapis tepung roti yang disajikan dengan saus gravy. Yang membedakannya dengan fried chicken biasa adalah minyak gorengnya tak sampai merendam seluruh potongan ayam.
Chicken Maryland biasanya dimasak di cast-iron skillet. Setelah kecokelatan, daging ayam ditutup rapat agar terkukus dan tergoreng sekaligus. Kemudian, susu atau krim ditambahkan ke panci untuk menghasilkan saus krim putih.

2. Hot chicken

Foto: Bon Appetit

Hot chicken berasal dari Nashville, Tennessee, AS. Potongan dada, paha, atau sayap ayam direndam dalam buttermilk, dilapisi tepung roti, diberi pasta berbahan cabai, lalu digoreng. Sajian ayam pedas ini disajikan di atas roti putih dengan irisan acar mentimun.

3. Chicken and waffle

Foto: Thinkstock

Ayam dipadukan dengan wafel? Ya, hidangan Afrika-Amerika ini merupakan wafel yang disajikan dengan mentega dan sirup lalu dipasangkan dengan fried chicken. Selain itu, chicken and waffle juga digunakan untuk menggambarkan hidangan berbeda versi Pennsylvania Dutch. Untuk yang ini, daging ayam rebus disuwir, diletakkan di atas wafel, lalu disirami saus krim.

4. Milanesa

Foto: Thinkstock

Milanesa banyak ditemukan di Amerika Tengah atau Selatan, seperti Argentina dan Uruguay. Milanesa bisa terbuat dari irisan tipis fillet daging ayam, sapi, atau babi. Daging dicelupkan ke telur kocok dan diberi bumbu, lalu dibaluri tepung roti, dan digoreng.

Halaman 2 dari 5

(flo/odi)

Ulasan Khusus: Fried Chicken

Krenyes Gurih, 4 Variasi Fried Chicken Tradisional Amerika

1. Chicken Maryland

2. Hot chicken

3. Chicken and waffle

4. Milanesa

Hi, Detiker