Kalau Tak Suka Santan, Ganti Saja dengan 5 Bahan Ini!

Jakarta - Mencari santan segar di Indonesia tidaklah sulit. Namun, terkadang alternatif santan diperlukan bagi mereka yang alergi, tak suka dengan citarasa dan aroma khas santan. Bisa juga karena ingin mengganti dengan bahan yang lebih sehat. Bahan pengganti santan juga diperlukan jika berada di lokasi yang sulit mendapatkan kelapa atau santan jadi.

Situs Buzzle mencantumkan beberapa bahan alternatif untuk mengganti peran satu cup (9250 ml) santan dalam masakan, kue, atau minuman. Namun, perlu diingat bahwa bahan-bahan ini hanya memberikan kekentalan. Tentu, aroma santan tak bisa digantikan dengan bahan lain.

1. Krim/pasta almond atau kacang mete

Foto: Thinkstock

Rendam satu cup (240 gram) almond atau mete hambar semalaman, lalu blender dengan air hangat atau susu. Tambahkan kacang jika ingin hasilnya lebih kental. Bahan ini bisa dipakai untuk membuat kari.

2. Greek yogurt

Foto: Thinkstock

Tinggal masukkan satu cup yogurt ke dalam masakan untuk menggantikan santan. Bisa juga diblender terlebih dahulu. Cocok menjadi alternatif santan dalam kari, tentu dengan jumlah kalori yang jauh lebih rendah.

3. Krim rendah lemak

Foto: Thinkstock

Gantikan satu cup santan dengan setengah cup krim rendah lemak dan setengah cup susu skim, lalu blender. Bagaimanapun juga, krim dan susu hanya memberikan konsistensi creamy tanpa rasa khas kelapa.

4. Evaporated milk atau susu kental manis

Foto: Thinkstock

Evaporated milk dan susu kental manis sama-sama dijual dalam kemasan kaleng. Bedanya, evaporated milk merupakan susu yang yang melalui proses penguapan sehingga 60% kandungan airnya hilang. Susu ini tawar karena tidak ditambahkan gula. Sementara itu, proses susu kental manis lebih kompleks dan biasanya diberi pemanis.

Satu cup evaporated milk atau 3/4 cup susu kental manis bisa menggantikan satu cup santan. Namun, Anda perlu menyesuaikan penggunaan susu kental manis karena rasanya sangat manis. Cocok dipakai untuk campuran cocktail pina colada.

5. Heavy cream atau susu full cream

Foto: Thinkstock

Tekstur krim yang kental cocok menggantikan santan dengan volume sama, namun rasanya hambar. Tambahkan setengah cup air kelapa dalam satu cup heavy cream jika ingin aroma dan rasanya lebih mirip santan. Bagaimanapun juga, heavy cream lebih tinggi kalori dibanding santan.