Pesta BBQ Asyik dan Unik di Seluruh Dunia

Jakarta -

1. Jepang

Foto: Thinkstock

Orang Jepang punya teppanyaki grill, hibachi grill, dan yakitori untuk memanggang daging. Teppanyaki grill adalah panggangan elektrik besar dengan permukaan rata dan halus. Biasanya chef di restoran memamerkan atraksi memasak daging di depan tamu menggunakan alat ini.

Ada pula satai versi Jepang, yakni yakitori. Satai ayam ini dicelupkan dalam saus tare yang berbahan kecap lalu dibakar. Selain teppanyaki grill dan yakitori, alat panggang lainnya adalah hibachi grill, yaitu kotak panggang yang berisi arang bakar dan di atasnya terdapat lempengan logam berlubang.

2. Korea

Foto: Thinkstock

Korea punya panggangan unik untuk membuat barbecue. Saat memanggang, lemak dari dagingnya menetes. Daging menjadi rendah lemak namun kaldunya yang gurih bisa digunakan untuk sup atau saus. Korean BBQ (galbi) terkenal karena rasanya yang kaya karena daging direndam bumbu selama beberapa jam.

3. India

Foto: Thinkstock

India banyak memakai teknik memanggang dalam memasak. Salah satu alat yang sering digunakan adalah chula yang memiliki lubang di depannya sehingga orang bisa memasukkan kayu bakar atau arang agar apinya bertambah besar.

Ada pula wadah keramik besar bernama tandoor yang dikubur hingga setinggi leher. Makanan dimasak di dalamnya dengan arang panas, namun kadang-kadang besi panggangan diletakkan di atasnya agar makanan tak bersentuhan langsung dengan arang.

4. Timur Tengah

Foto: Thinkstock

Di Timur Tengah, istilah kebab sebenarnya mengacu pada berbagai olahan daging panggang. Meski awalnya menggunakan daging domba, kini kebab juga bisa memakai jenis daging lain.

Bentuknya ada yang berupa satai, doner kebab (olahan daging yang ditusuk di stik besi besar dan diiris-iris tipis saat akan disajikan), serta kebab yang disuguhkan dengan kuah kari.

5. Argentina dan Uruguay

Foto: Thinkstock

Di kedua negara ini, daging utuh dimasak menggunakan stik-stik besi yang saling menyilang lalu dibakar di atas bara api. Selain teknik yang dinamakan asado ini, Argentina dan Uruguay juga punya tradisi parallada. Daging ayam, sosis, iga, atau jeroan sapi dibakar di atas panggangan dengan arang yang berasal dari batang pohon setempat.

6. Hawaii

Foto: Thinkstock

Pada pesta luau di Hawai, atraksi memasak kalua pig sering dipertontonkan. Babi yang sudah dikuliti ditempatkan di imu, pasir yang sudah digali dan dimasukkan kayu bakar, batu, dan daun pisang.

Sebelumnya daging babi sudah diberi garam dan rempah, diisi dengan bebatuan panas, serta dibungkus dengan daun pisang dan daun ti. Di atasnya ditutupi dengan karung goni basah dan pasir. Setelah 6-7 jam, daging babi diangkat dan disuwir-suwir.

Pesta BBQ Asyik dan Unik di Seluruh Dunia

1. Jepang

2. Korea

3. India

4. Timur Tengah

5. Argentina dan Uruguay

6. Hawaii

Hi, Detiker