Yuk, Kenali Bumbu Khas Korea (2)

- detikFood

Selasa, 13 Mar 2012 18:06 WIB

Jakarta - Masakan Korea selalu mengandalkan bahan yang segar serta sehat. Mulai dari sigeunchi, kongnamul, kyuri, juga garaetteok yang kenyal lembut itu. Tak heran jika orang Korea rata-rata berumur panjang, karena makanannya sehat!

Bahan-bahan ini bisa dengan mudah didapatkan di supermarket besar ataupun toko khusus bahan masakan Korea yang kini sudah banyak. Sebelum berbelanja, cobalah kenali dulu ciri-ciri beberapa bahan makanan Korean ini.

1. Sigeumchi

Foto: maangchi.com

Sigeumchi disebut sebagai bayamnya Korea. Bentuknya tak terlalu mirip dengan bayam di Indonesia, namun tekstur dan rasanya hampir serupa. Sigeumchi rebus digunakan dalam campuran dolsot bibimbap. Selain itu, sigeumchi juga sering diolah menjadi sigeumchi namul, yaitu bayam rebus yang dicampur dengan minyak wijen, bawang putih dan kecap asin.

2.Kongnamul

Foto: foodies.blogs.starnewsonline.com

Tauge Korea atau kongnamul punya ukuran yang lebih panjang dan ukurannya lebih gemuk dari tauge umumnya. Kongnamul biasanya dibuat menjadi salah satu hidangan banchan, yang direbus dan dibumbui dengan kecap asin, minyak wijen dan bawang putih. Tauge Korea ini juga digunakan dalam aneka masakan lain seperti kongnamulguk juga kunjung jeongol.

3. Kyuri

Foto: meshka-japonishkai.blogspot.com

Timun Korea yang disebut Kyuri ini panjangnya mencapai 20 cm. Sama dengan timun Jepang. Warna kyuri hijau tua yang merata di seluruh bagiannya. Dibandingkan timun putih, rasanya sedikit manis dan lebih renyah. Permukaan kulit kyuri tak mulus dan agak kasar seperti kulit pare.

4. Garaetteok

Foto: eeng2.wordpress.com

Garaetteok merupakan variasi dari tteok, atau kue beras dari Korea. Garaetteok berbentuk bulat memanjang yang kemudian dipotong-potong. Sekilas mirip marshmallow yang sama putih dan teksturnya lembut. Dibuat dari campuran tepung beras, air dan minyak wijen. Biasanya dibuat olahan tteokbokki dan juga tteokguk.

Halaman 2 dari 5

(Odi/Odi)