Mirin

Jakarta - Mirin merupakan arak beras dengan rasa manis. Berbentuk cair, berwarna kuning dengan aroma agak tajam karena mengandung alkohol dalam jumlah rendah. Biasanya mirin dipakai bersamaan dengan sake. Bahkan jika tak ada mirin, dapat diganti dengan sake yang diberi sedikit gula pasir. Mirin merupakan salah satu bumbu andalan dalam hidangan Jepang. Tambahkan mirin sesaat sebelum hidangan diangkat dari api agar aroma mirin tetap kuat saat hidangan disantap. Dijual dalam kemasan botol kaca di pasar swalayan besar atau toko bahan makanan Jepang atau Asia. (Odi/)