Pecinta Kopi, Yuk Intip Proses Penyangraian Biji Kopi
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Gallery

Foto Food

Pecinta Kopi, Yuk Intip Proses Penyangraian Biji Kopi

Kenny Gida - detikFood
Rabu, 19 Okt 2022 11:05 WIB

Jakarta - Penyangraian kopi memegang peranan dan akan menentukan senikmat apa kopi nantinya. Yuk kita lihat prosesnya.

Penyangraian kopi memegang peranan dan akan menentukan senikmat apa kopi nantinya. Yuk kita lihat prosesnya.
Seorang Roastery melakukan proses penyangraian kopi di Kota Bogor Jawa Barat, Selasa (18/10/2022).
Penyangraian kopi memegang peranan dan akan menentukan senikmat apa kopi nantinya. Yuk kita lihat prosesnya.
Penyangraian kopi memegang peranan sangat penting, karena proses inilah yang umumnya akan menentukan kenikmatan kopi yang akan kita nikmati.
Penyangraian kopi memegang peranan dan akan menentukan senikmat apa kopi nantinya. Yuk kita lihat prosesnya.
Namun banyak pecinta kopi tidak tau bagaimana proses penyangraian itu terjadi, dalam penyangraian kopi lah yang memberikan pengaruh pada variasi dan kualitas rasa serta aroma yang berbeda.
Penyangraian kopi memegang peranan dan akan menentukan senikmat apa kopi nantinya. Yuk kita lihat prosesnya.
Karena dalam proses roasting tersebut akan terjadi perubahan kimiawi dari biji kopi mentah menjadi biji kopi sangrai, jadi proses pada bagian ini benar - benar memerlukan perhatian yang signifikan.
Penyangraian kopi memegang peranan dan akan menentukan senikmat apa kopi nantinya. Yuk kita lihat prosesnya.
Beberapa tahapan proses penyangraian yaitu : pertama dyring (pengeringan), biji kopi mentah dimasukan ke dalam mesin roasting. Tahap pertama yang terjadi, biji kopi akan mulai menyerap sejumlah panas, lalu mulai menguapkan kandungan air. Proses pengeringan ini cenderung membutuhkan panas dan energi yang cukup besar.
Penyangraian kopi memegang peranan dan akan menentukan senikmat apa kopi nantinya. Yuk kita lihat prosesnya.
Yellowing (penguningan), pada tahapan ini, biji kopi biasanya masih padat dan sedikit beraroma beras basmati. Tetapi biji kopi akan mulai mengembang, dan kulit biji kopi yang tipis akan mulai mengelupas.
Penyangraian kopi memegang peranan dan akan menentukan senikmat apa kopi nantinya. Yuk kita lihat prosesnya.
First Crack (pecahan pertama), proses ini bisa mengeluarkan bunyi yang renyah, seperti bunyi kacang yang pecah. Pada tahapan ini, karakter dan rasa dari biji kopi akan mulai terbentuk.
Penyangraian kopi memegang peranan dan akan menentukan senikmat apa kopi nantinya. Yuk kita lihat prosesnya.
Roast development. Pada proses ini biji kopi terlihat lebih bertekstur lembut, tetapi tidak secara keseluruhan. Fase roasting ini menentukan warna akhir dari biji kopi.
Penyangraian kopi memegang peranan dan akan menentukan senikmat apa kopi nantinya. Yuk kita lihat prosesnya.
Second track (pecahan kedua), pada proses ini biji kopi mulai memecah kembali, dengan mengeluarkan bunyi yang lebih lembut. Ketika biji kop sudah mencapai fase ini, minyak alami kopi biasanya akan muncul ke permukaan biji.
Pecinta Kopi, Yuk Intip Proses Penyangraian Biji Kopi
Pecinta Kopi, Yuk Intip Proses Penyangraian Biji Kopi
Pecinta Kopi, Yuk Intip Proses Penyangraian Biji Kopi
Pecinta Kopi, Yuk Intip Proses Penyangraian Biji Kopi
Pecinta Kopi, Yuk Intip Proses Penyangraian Biji Kopi
Pecinta Kopi, Yuk Intip Proses Penyangraian Biji Kopi
Pecinta Kopi, Yuk Intip Proses Penyangraian Biji Kopi
Pecinta Kopi, Yuk Intip Proses Penyangraian Biji Kopi
Pecinta Kopi, Yuk Intip Proses Penyangraian Biji Kopi
pecinta kopi kopi biji kopi fotodetikcom
Berita Terkait
Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads
LIVE