Makan Sehat Tetap Enak dengan Teknologi Plant Based Ini

Pakai Teknologi Plant-Based, Makan Sehat Kini Bisa Lebih Enak

Bertepatan dengan perayaan hari jadi yang ke-50, produsen bahan makanan plant based ini bagikan edukasi tentang makanan plant based. Mulai dari trennya yang mulai naik hingga berbagai menu yang bisa dibuat. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Tren yang sedang berkembang menjadi alasan utama banyak orang yang penasaran ingin mencobanya. Hal ini sejalan dengan yang diungkapkan oleh Rizki Adriyan selaku Senior Marketing Kerry Group Indonesia. Menurutnya, tren makanan sehat yang populer ini dapat dilihat dari dua sisi. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Chef Ikhsan Farizki selaku Culinary Innovation Chef menyatakan bahwa makanan sehat masih Ide tuk dengan rasanya yang aneh. Padahal dewasa ini telah berkembang teknologi yang membantu mengubah makanan nabati punya rasa seperti protein hewani. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Chef ikhsan juga memperlihatkan cara pembuatan burger dan sate ayam lilit plant-based yang semua bahannya benar-benar berasal dari produk nabati saja. Ada setidaknya dua bahan kunci yang diungkapkan oleh chef Ikhsan untuk membuat daging nabati ini terasa seperti daging hewani. Foto: detikcom/Diah Afrilian

"Jadi sekarang itu ada yang namanya cereshred yang terbuat dari gandum, kedelai dan jamur untuk menciptakan tekstur daging nabati mirip dengan daging hewani," kata chef ikhsan. Foto: detikcom/Diah Afrilian

"Selain itu agar rasanya tidak berbeda ada juga savarome yang dapat memberikan rasa hingga aroma yang sama seperti daging sapi maupun ayam," lanjut chef Ikhsan. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Tak butuh waktu lama, untuk membuat olahan dasar daging nabati juga sangat mudah. Hanya utuh waktu kurang dari 5 menit daging nabati sudah siap digunakan. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Mempraktikan cara membuat burger plant-based, chef Ikhsan memperlihatkan waktu pemasakan daging plant-based yang lebih singkat. Chef Ikhsan juga mengungkapkan bahwa daging plant-based ini bisa saja disimpan dalam waktu yang lama selayaknya makanan beku lainnya. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Selain burger, chef Ikhsan juga menjelaskan bahwa teknologi makanan plant-based saat ini juga bisa diterapkan menjadi makanan lokal seperti sate ayam lilit khas Bali. Rasanya yang dicampur dengan rempah-rempah ternyata tidak akan berbeda jauh dengan sate lilit pada umumnya. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Jika ingin mencoba membuat menu-menu plant-based, bagi pemula chef Ikhsan menyarankan untuk mengganti bahan utamanya dengan bahan plant-based yang sudah tersedia dan mudah ditemukan. Salah satunya seperti panna cotta yang menggunakan bahan dasar susu oat. Foto: detikcom/Diah Afrilian