ADVERTISEMENT

Galeri Foto

Pedas Nagih! Seblak Cobek Teh Ida yang 'Ngumpet' di Braga

detikfood - detikFood
Selasa, 18 Jan 2022 14:15 WIB

Jakarta - Di Braga, Bandung ada racikan seblak unik favorit banyak orang. Namanya Seblak Cobek Teh Ida yang benar-benar diracik di cobek batu! Begini potretnya.

Seblak Cobek Teh Ida, Seblak 'Ngumpet' Dalam Gang yang Mantul di Braga
Seblak Cobek Teh Ida dijajakan 'ngumpet' di dalam gang sempit bernama Gang Apandi di Braga, Bandung. Namun meski lokasinya tersembunyi, seblak ini laris manis!
Seblak Cobek Teh Ida, Seblak 'Ngumpet' Dalam Gang yang Mantul di Braga
Area jualan seblak ini merupakan rumah Teh Ida yang kini juga diperuntukkan sebagai tempat pengunjung makan di tempat. Seblak Cobek Teh Ida sudah ada sejak 2011.
Seblak Cobek Teh Ida, Seblak 'Ngumpet' Dalam Gang yang Mantul di Braga
Menu seblak cobek 'lahir' dari permintaan seorang pembelinya. Teh Ida mengatakan, "Awalnya ada pembeli yang minta dibikinin basreng diulek, basreng doang. Kedua, ada yang minta pakai kangkung. Jadi ya udah dinamain seblak cobek karena diolah di cobek," kata Teh Ida pada detikfood (18/12/2021).
Seblak Cobek Teh Ida, Seblak 'Ngumpet' Dalam Gang yang Mantul di Braga
Pembuatan seblak cobek sedikit berbeda dari seblak kebanyakan karena bumbu dan isian seblak tidak ditumis bersamaan di wajan. Topping seblak yang sudah direbus matang bakal dicampur di cobek seperti ini.
Seblak Cobek Teh Ida, Seblak 'Ngumpet' Dalam Gang yang Mantul di Braga
Menurut Teh Ida cara ini bisa membuat sambal dan bumbu seblak terasa lebih mantap. Kemudian pengunjung bisa pilih tingkat kepedasan seblak dari 0-10.
Seblak Cobek Teh Ida, Seblak 'Ngumpet' Dalam Gang yang Mantul di Braga
Seblak Cobek Teh Ida menawarkan harga terjangkau. Mulai dari Rp 7.000, pembeli sudah bisa cicip seblak isi 2 topping. "Apa saja (toppingnya) boleh," kata Teh Ida.
Seblak Cobek Teh Ida, Seblak 'Ngumpet' Dalam Gang yang Mantul di Braga
Teh Ida menawarkan puluhan topping untuk seblaknya. Ada topping yang basah maupun kering. Beberapa di antaranya adalah tulang ayam, ceker ayam, kikil, basreng, cireng, cimol, cilok, mie glosor, batagor lidah, chicken dumpling, chikuwa, fish roll, sampai jamur kuping.
Seblak Cobek Teh Ida, Seblak 'Ngumpet' Dalam Gang yang Mantul di Braga
Seporsi seblak buatan Teh Ida ini memiliki porsi yang cukup besar. Seblak ini rasanya bisa dinikmati hingga 2-3 orang! Rasa kencurnya kuat dengan pedas gurih yang nagih.
Seblak Cobek Teh Ida, Seblak 'Ngumpet' Dalam Gang yang Mantul di Braga
Saat ini Teh Ida bisa menjual ratusan porsi seblak setiap hari. Awal-awal viral ketika pandemi Covid-19, dirinya bahkan bisa menjual 500 porsi seblak!
Seblak Cobek Teh Ida, Seblak 'Ngumpet' Dalam Gang yang Mantul di Braga
Berjualan tiap hari kecuali Senin, Teh Ida mengaku lelah, namun ia begitu menikmati pekerjaannya. Terlebih Seblak Cobek Teh Ida kini sudah mendapat tempat tersendiri di hati banyak pencinta seblak.
Pedas Nagih! Seblak Cobek Teh Ida yang Ngumpet di Braga
Pedas Nagih! Seblak Cobek Teh Ida yang Ngumpet di Braga
Pedas Nagih! Seblak Cobek Teh Ida yang Ngumpet di Braga
Pedas Nagih! Seblak Cobek Teh Ida yang Ngumpet di Braga
Pedas Nagih! Seblak Cobek Teh Ida yang Ngumpet di Braga
Pedas Nagih! Seblak Cobek Teh Ida yang Ngumpet di Braga
Pedas Nagih! Seblak Cobek Teh Ida yang Ngumpet di Braga
Pedas Nagih! Seblak Cobek Teh Ida yang Ngumpet di Braga
Pedas Nagih! Seblak Cobek Teh Ida yang Ngumpet di Braga
Pedas Nagih! Seblak Cobek Teh Ida yang Ngumpet di Braga

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT