Galeri Foto

Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia

Pool - Enno Kapitza - detikFood
Selasa, 04 Jan 2022 14:15 WIB

Jakarta - Wagyu salah satu jenis daging sapi premium paling mahal di dunia. Di peternakan yang ada di kota Kobe, Jepang. Daging wagyu berharga tinggi ini diproduksi.

Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia

 Sapi Kobe atau Kobe Beef merupakan daging sapi berjenis wagyu, tapi tak semuanya daging wagyu jenis Kobe Beef. Ciri khas dari Kobe Beef ini terdiri dari jenis sapi bernama Kuroge Washu, atau Japanese Black. Foto: Pool - Enno Kapitza

Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia

Di kota Kobe, banyak peternakan sapi Kuroge Washu ini. Setiap sapi diperlakukan dengan istimewa, mulai dari dipijat hingga diberi minum sake agar rasa dagingnya lebih enak. Foto: Pool - Enno Kapitza

Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia

Karena prosesnya yang membutuhkan banyak biaya, dan rasanya yang sangat enak. Kisaran daging Kobe Beef ini mencapai Rp 2.380.000 per 500 gram.  Foto: Pool - Enno Kapitza

Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia

Lambang ini merupakan stampel atau sejenis sertifikat yang mengkonfirmasi keaslian dan kualitas dari daging Kobe ini. Foto: Pool - Enno Kapitza

Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia

Biasanya para sapi Kobe dijual para peternak di tempat pelelangan khusus. Di mana harga yang ditawarkan cukup bersaing, dan tentunya sangat mahal. Foto: Pool - Enno Kapitza

Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia

Usai dipotong, daging Kobe ini kemudian digantung lengkap dengan kerangka yang masih utuh, dan hanya dikeluarkan bagian perutnya saja. Foto: Pool - Enno Kapitza

Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia

 Ini merupakan potongan daging Kobe Beef yang memiliki kualitas tinggi, untuk potongan sirloin. Foto: Pool - Enno Kapitza

Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia

Sebelum dijual, proses penilaian kualitas atau marbling grade juga dilakukan untuk mengetahui kualitas dari potongan daging Kobe ini. Foto: Pool - Enno Kapitza

Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia

Proses pelelangan daging juga sudah modern, para pembeli tak perlu lagi berdesak-desakan dan mencium aroma daging. Karena sudah disediakan tempat khusus untuk menawar daging Kobe ini. Foto: Pool - Enno Kapitza

Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia

Nah, ini adalah produk akhir dari perjalanan panjang Kobe Beef. Tak heran harga steak atau hidangan Kobe Beef ini mencapai jutaan rupiah.  Foto: Pool - Enno Kapitza

Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia
Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia
Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia
Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia
Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia
Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia
Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia
Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia
Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia
Begini Proses Pengolahan Kobe, Daging Sapi Jepang Termahal di Dunia