ADVERTISEMENT

Galeri Foto

Lamaknyo! Nasi Kakap Goreng Garing di Warung Padang Nyempil di Gang Benhil

detikfood - detikFood
Minggu, 03 Okt 2021 09:30 WIB

Jakarta - RM Pagi-Sore adalah kuliner hidden gem di Bendungan Hilir (Benhil). Lokasinya di Gang Sepakat dan menyajikan menu khas Padang-Medan yang sedap banget.

RM Pagi-Sore: Ada Kakap Goreng plus Tauco Medan Sedap di Dalam Gang Benhil

RM Pagi-Sore punya banyak pelanggan setia meski lokasinya masuk di dalam gang. Lokasi tepatnya ada di Gg. Sepakat Nomor 11 RT 12.

RM Pagi-Sore: Ada Kakap Goreng plus Tauco Medan Sedap di Dalam Gang Benhil

Rumah makan ini sudah ada sejak tahun 1985 dan merupakan usaha keluarga milik ibu Ferrawaty. Awalnya berada di jalan utama Bendungan Hilir.

RM Pagi-Sore: Ada Kakap Goreng plus Tauco Medan Sedap di Dalam Gang Benhil

Sudah 7 tahun terakhir, RM Pagi-Sore menempati lokasinya yang sekarang. Ibu Ferra menjadi juru masak utama rumah makan ini.

RM Pagi-Sore: Ada Kakap Goreng plus Tauco Medan Sedap di Dalam Gang Benhil

Ia mengaku tetap menggunakan resep yang sama seperti mendiang ibunya dulu ketika mendirikan warung makan ini.

RM Pagi-Sore: Ada Kakap Goreng plus Tauco Medan Sedap di Dalam Gang Benhil

Menu RM Pagi-Sore adalah Padang-Medan. Hal ini tak lepas dari asal-usul keluarga ibu Ferra. "Kita orang Padang, cuma kan lahirnya di Medan. Jadi masakannya tuh kombinasi gitu. Malah ada juga kari kambing (masakan Aceh), jadi masakan Sumatera lah gitu. Kalau tauco-nya tauco Medan. Padangnya ada rendang, asam padeh, gulai masin," tuturnya.

RM Pagi-Sore: Ada Kakap Goreng plus Tauco Medan Sedap di Dalam Gang Benhil

Menu primadona di sini adalah ikan kakap goreng. Teksturnya garing, gurih, dan renyah di bagian luar, namun tetap lembut di dalamnya.

RM Pagi-Sore: Ada Kakap Goreng plus Tauco Medan Sedap di Dalam Gang Benhil

Ikan kakap goreng paling enak dinikmati bersama nasi hangat dan guyuran sayur tauco Medan di sini. Per porsi menu ini dibanderol Rp 28 ribu saja.

RM Pagi-Sore: Ada Kakap Goreng plus Tauco Medan Sedap di Dalam Gang Benhil

Tiap hari RM Pagi-Sore bisa mengolah 20 kg ikan kakap segar untuk digoreng menjadi 160 potong. Ibu Ferra bahkan sudah punya pemasok sendiri untuk bahan baku ini.

RM Pagi-Sore: Ada Kakap Goreng plus Tauco Medan Sedap di Dalam Gang Benhil

Untuk tauconya berisi bahan lain seperti terong, kacang panjang, cabai hijau, dan cabai merah. Tauco Medan lantas dimasak dengan santan encer.

RM Pagi-Sore: Ada Kakap Goreng plus Tauco Medan Sedap di Dalam Gang Benhil

Rendang khas Medan juga jadi incaran. Teksturnya agak basah dengan warna cokelat muda, mirip kalio.

RM Pagi-Sore: Ada Kakap Goreng plus Tauco Medan Sedap di Dalam Gang Benhil

Kalau mau yang gurih berempah, cobalah ayam kare di sini. Bumbunya mirip gulai, namun lebih pekat.

RM Pagi-Sore: Ada Kakap Goreng plus Tauco Medan Sedap di Dalam Gang Benhil

Penyempurna santapan di sini adalah sambal merah. Ibu Ferra meraciknya dari paduan cabai keriting, cabai rawit, dan guyuran minyak bekas menggoreng ayam.

RM Pagi-Sore: Ada Kakap Goreng plus Tauco Medan Sedap di Dalam Gang Benhil

Menu ikan lainnya adalah gulai ikan kerapu. Rasa kuah gulainya cenderung ringan karena menggunakan santan encer. Slurpp!

Lamaknyo! Nasi Kakap Goreng Garing di Warung Padang Nyempil di Gang Benhil
Lamaknyo! Nasi Kakap Goreng Garing di Warung Padang Nyempil di Gang Benhil
Lamaknyo! Nasi Kakap Goreng Garing di Warung Padang Nyempil di Gang Benhil
Lamaknyo! Nasi Kakap Goreng Garing di Warung Padang Nyempil di Gang Benhil
Lamaknyo! Nasi Kakap Goreng Garing di Warung Padang Nyempil di Gang Benhil
Lamaknyo! Nasi Kakap Goreng Garing di Warung Padang Nyempil di Gang Benhil
Lamaknyo! Nasi Kakap Goreng Garing di Warung Padang Nyempil di Gang Benhil
Lamaknyo! Nasi Kakap Goreng Garing di Warung Padang Nyempil di Gang Benhil
Lamaknyo! Nasi Kakap Goreng Garing di Warung Padang Nyempil di Gang Benhil
Lamaknyo! Nasi Kakap Goreng Garing di Warung Padang Nyempil di Gang Benhil
Lamaknyo! Nasi Kakap Goreng Garing di Warung Padang Nyempil di Gang Benhil
Lamaknyo! Nasi Kakap Goreng Garing di Warung Padang Nyempil di Gang Benhil
Lamaknyo! Nasi Kakap Goreng Garing di Warung Padang Nyempil di Gang Benhil

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT