Sup Kacang Gude Spesial di Lereng Gunung Merbabu
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Foto Kuliner

Galeri Foto

Sup Kacang Gude Spesial di Lereng Gunung Merbabu

Erliana Riady - detikFood
Senin, 27 Sep 2021 07:30 WIB

Jakarta - Desa Nglelo Kecamatan Getasan, Salatiga punya menu istimewa. Namanya sup gude yang kerap disajikan saat musim panen tembakau tiba.

Gurih Mantap! Sup Kacang Gude Spesial dari Desa Nglelo di Lereng Gunung Merbabu
Sup gude adalah menu spesial yang mewarnai festival tembakau di Desa Nglelo. Menu ini menjadi hidangan yang disantap bersama-sama, usai melakukan kegiatan merajang dan menjemur tembakau. Foto: Erliana Riady
Gurih Mantap! Sup Kacang Gude Spesial dari Desa Nglelo di Lereng Gunung Merbabu
Gude sendiri termasuk jenis kacang-kacangan dengan nama latin Cajanus cajan. Butiran kacang gude yang berwarna hitam ini sarat akan nutrisi. Foto: Erliana Riady
Gurih Mantap! Sup Kacang Gude Spesial dari Desa Nglelo di Lereng Gunung Merbabu
Sebelum diolah menjadi sup, gude harus dikeringkan dulu. Kemudian direndam sekitar satu hari agar teksturnya lebih lunak. Foto: Erliana Riady
Gurih Mantap! Sup Kacang Gude Spesial dari Desa Nglelo di Lereng Gunung Merbabu
Biji gude yang telah lunak kemudian ditumbuk sampai halus. Beragam bumbu dan rempah disiapkan agar masakan gude ini bercita rasa tinggi. Foto: Erliana Riady
Gurih Mantap! Sup Kacang Gude Spesial dari Desa Nglelo di Lereng Gunung Merbabu
Diantaranya bawang putih, merica dan kencur. Tak lupa daun salam dan serai ikut dimasukkan agar aroma sup gude makin sedap menggoda. Foto: Erliana Riady
Gurih Mantap! Sup Kacang Gude Spesial dari Desa Nglelo di Lereng Gunung Merbabu
"Kuahnya itu santan tapi merasnya di atas bubur gude yang mulai mendidih. Jadi parutan kelapanya ikut dimasukkan juga," tutur Siti Rukhayah kepada detikcom, Sabtu (25/9/2021). Foto: Erliana Riady
Gurih Mantap! Sup Kacang Gude Spesial dari Desa Nglelo di Lereng Gunung Merbabu
Untuk memasak sup gude, butuh waktu sekitar dua jam. Ini agar, tekstur biji gude benar-benar lembut dan lumer meluncur ketika ditelan. Foto: Erliana Riady
Gurih Mantap! Sup Kacang Gude Spesial dari Desa Nglelo di Lereng Gunung Merbabu
Bagi warga Desa Nglelo, sup gude lebih nikmat jika dimakan dengan nasi jagung dan lauk ikan asin. Foto: Erliana Riady
Gurih Mantap! Sup Kacang Gude Spesial dari Desa Nglelo di Lereng Gunung Merbabu
Soal rasa, dijamin unik dan bikin ketagihan. Kuahnya gurih santan dengan aroma kencur yang kuat. Tekstur creamy lembut gude membuat kuah santan terkesan lebih kental gurih. Foto: Erliana Riady
Sup Kacang Gude Spesial di Lereng Gunung Merbabu
Sup Kacang Gude Spesial di Lereng Gunung Merbabu
Sup Kacang Gude Spesial di Lereng Gunung Merbabu
Sup Kacang Gude Spesial di Lereng Gunung Merbabu
Sup Kacang Gude Spesial di Lereng Gunung Merbabu
Sup Kacang Gude Spesial di Lereng Gunung Merbabu
Sup Kacang Gude Spesial di Lereng Gunung Merbabu
Sup Kacang Gude Spesial di Lereng Gunung Merbabu
Sup Kacang Gude Spesial di Lereng Gunung Merbabu
kacang gude sup kacang gude makanan tradisional kuliner salatiga
Berita Terkait
Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads