.webp)
Jakarta - Jalan Biak Roxy di Jakarta Pusat terkenal dengan kuliner sotonya yang sudah puluhan tahun. Namun ada penjual sop kaki sapi yang juga jadi incaran di sini.
Galeri Foto
Gurih Nampol! Sop Kaki Sapi Pak Karto yang Legendaris di Jalan Biak
Minggu, 22 Agu 2021 07:30 WIB
Pak Karto adalah sosok penjual sop kaki sapi legendaris di Jalan Biak. Sudah sejak 1980 ia berjualan soto.
Lokasi kedai makannya ada di bawah Goa Billiard. Buka mulai pukul 8-9 pagi, tak jarang setelah pukul 1 siang, dagangannya sudah ludes diburu pembeli.
Menu yang ditawarkan Pak Karto tak pernah berubah sejak dulu. Hanya ada satu yaitu sop kaki sapi. Harganya Rp 45.000 per porsi.
Pak Karto masih meracik sendiri semua menunya, dibantu sang anak. Ia menyebut resepnya tak berubah sejak dulu.
Ia menggunakan potongan urat, tapak, dan kikil sapi sebagai isian sop. Lalu ada juga sumsum yang biasanya sudah habis sebelum siang hari.
Sop kaki sapi dilengkapi potongan kentang, daun bawang, tomat, dan emping. Untuk kuah kaldunya bening dengan rasa gurih segar. Tekstur kaki sapi yang empuk kenyal jadi kunci kelezatan sop di sini.
Rahasia keempukan kaki sapi adalah proses perebusannya sampai 3 jam. a bisa menghabiskan 11-14 batang kaki sapi per hari.
Sebelum di Jalan Biak, Pak Karto menjajakan sop kaki sapinya di Tanah Abang.
Banyak pelanggan Pak Karto rela datang jauh-jauh. Tak sedikit yang harus menelan ludah karena begitu mereka sampai, sop ini sudah habis. Padahal rasa sop ini sangat nikmat, apalagi dimakan bersama acar dan sambal.
Mempertahankan bisnis makanan yang sama selama 40 tahun bukanlah hal mudah. Pak Karto mengaku kuncinya ada pada kepuasan pelanggan. Ia mengatakan tak ragu memberi isian sop yang banyak supaya para pelanggan puas.
d’foodspot Review
Ulasan lengkap rekomendasitempat makan untukmu
Slurpp! Soto Enak di Jakarta Pusat
10 Konten
Di kawasan Jakarta Pusat, kamu bisa menemukan banyak tempat makan soto enak. Ada soto Betawi hingga soto Banjar dengan isian puaskan selera. Cobain yuk!
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN