.webp)
Polewali Mandar - Di Polewali Mandar, Sulawesi Barat, sarang lebah diolah sebagai pepes. Dimakan bersama gogos, hidangan ini konon ampuh bangkitkan stamina!
Galeri Foto
Nikmat Berkhasiat! Ini Pepes Sarang Lebah dari Polewali Mandar
Sabtu, 14 Agu 2021 09:30 WIB
Pepes sarang lebah dan gogos dibuat para pemanjat sarang lebah usai mengambil madu. Seperti halnya warga di area Padepokan Kakao Merdeka, Kelurahan Batupanga, Kecamatan Luyo, Kabupaten Polewali Mandar (8/8/21).
Mereka mengolah sarang lebah yang sudah diambil madunya. Caranya dengan dipotong-potong berbentuk persegi.
Selanjutnya potongan sarang lebah dibungkus menggunakan daun pisang dan dipanggang di atas tungku dengan api sedang.
Pepes sarang lebah yang matang ditandai dari warna daun pisang yang berubah jadi kecokelatan.
Supaya lebih nikmat, pepes sarang lebah terlebih dahulu diberi bumbu pelengkap. Racikannya terdiri dari cabai rawit yang telah dihaluskan dan perasan air jeruk nipis. Kedua bumbu ini diaduk bersama sarang lebah hingga rata.
Pepes sarang lebah paling enak dinikmati dengan gogos. Gogos merupakan salah satu makanan khas di daerah Polewali Mandar. Berupa olahan beras ketan yang dibungkus menggunakan daun pisang, lalu dipanggang.
Salah satu warga, Syukur mengatakan sudah sering menikmati hidangan pepes sarang lebah. Selain enak, ia mengakui kuliner unik ini memiliki banyak manfaat.
Ia meyakini pepes sarang lebah bisa meningkatkan kekuatan dan stamina. Rasanya juga nikmat yaitu paduan manis, pedas, dan kecut.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN