Jangan Dibuang, Kulit 8 Sayuran dan Buah Ini Justru Kaya Nutrisi!

Daun hijau yang berada diatas bit berakar ini menurut Martha Pasucci selaku ahli gizi dari New York, mengandung kalsium, vitamin A, dan C, juga zat besi.lebih tinggi dibandingkan pada bayam. Potong dan tumislah daun bit dengan sedikit bawang putih dan minyak zaitun untuk menambah rasa. Foto: Istimewa

Menurut ahli gizi Jessica Jones, brokoli dan kembang kol kaya akan beta karoten, antioksidan, dan folat. Jadi gunakanlah semua bagian dari sayuran ini, jangan ada yang dibuang hingga ke tangkai dan daunnya. Selain itu rasanya juga lezat, bisa diumis atau diracik menjadi salad segar. Foto: Istimewa

Jika membeli wortel langsung di pasar, biasanya wortel masih memiliki daun. Jangan dibuang, menurut Carloline West Passerrelo selaku juru bicara di Academy of Nutrition Dietics, bagian hijau ini mengandung enam kali lipat kandungan vitamin A lebih besar dibandingkan batang wortel. Bagian hijau ini bisa ditumis atau dicampurkan dalam racikan salad. Foto: Istimewa

Kulit semangka aman untuk dikonsumsi, dan mengandung sumber alami citrulline, asam amino yang membantu tubuh lebih rilekss, dan melebarkan arteri, bagus untuk tekanan darah. Carilah semangka organik. Kulit semangka bisa dikonsumsi sebagai kudapan menyegarkan di siang hari. Foto: Istimewa

Banyak yang belum tahu bahwa kulit mentimun mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan mentimunya sendiri. Kulit timun kaya akan vitamin K, yang mendukung kesehatan tulang dan pembekuan darah. Cuci bersih untuk menghilangkan lapisan lilin yang sering digunakan untuk mencegah mentimun menjadi memar saat diangkut. Bisa untuk minuman, lalap atau salad.Foto: Istimewa

Kulit jeruk juga mengandung nutrisi yang luar biasa. Bagian empelur, atau bagian benang putih yang menutupi permukaan buah, mengandung herperidin, fitnoturien yang terbukti dapat menurunkan kolestrol darah, mengurangi tekanan darah, dan mengurangi peradangan. Bagian empelur serta kulit jeruk mengandung pektin, sejenis serat yang memberi rasa kenyang. Foto: Istimewa

Kulit bawang kaya akan quercetin antioksidan yang dapat membantu mengatur tekanan darah. Bagian luar bawang juga cocok untuk dibuat sebagai campuran dari sayuran, atau menambahkan rasa ekstra pada sup maupun kuah kaldu. Foto: Istimewa

Lapisan luar kubis biasanya selalu dibuang, karena dianggap kotor dan telah terkontaminasi bakteri. Padahal bagian kubis ini mangandung vitamin A, C, dan Bs. Cuci dengan bersih bagian luar kubis, lalu iris tipis, kemudian tumis atau campurkan ke dalam sup. Foto: Istimewa