Menelusuri Jejak Portugis Lewat Hidangan Daging Spe dan Pindang Serani

Menelusuri Jejak Portugis Lewat Hidangan Daging Spe dan Pindang Serani

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood
Rabu, 11 Mei 2016 18:59 WIB

Jakarta - Pada Minggu (08/05) detikFood bersama Jakarta Food Adventure mengunjungi Kampung Tugu di Semper, Jakarta Utara. Wilayah ini didiami banyak orang keturunan Portugis.

Salah satu pemandu Jakarta Food Adventure, Ira Lathief sedang menceritakan Kampung Tugu yang dihuni banyak warga Kristen keturunan Portugis di masa lampau.
Moresko Toegoe, grup musik keroncong ternama asal Tugu yang sering diundang ke acara-acara kenegaraan. Mereka membawakan lagu-lagu berbahasa campuran Portugis.
Ketan unti berupa ketan dengan parutan kelapa muda dan gula merah di atasnya. Panganan ini tergolong spesial karena hanya dibuat saat ada yang meninggal.
Pisang udang dan apem kinca jadi hidangan camilan khas dari Kampung Tugu. Pisang udang mirip nagasari dengan isian udang dan parutan pepaya muda. Sementara apem kinca adalah apem yang disiram saus gula merah.
Dahulu daging spe dibuat dari babi hutan, namun kini banyak yang menggunakan daging sapi. Penggunaan bumbu semur dan asam Jawa membuat sajian ini terasa manis-manis asam.
Pindang serani juga masakan khas Kampung Tugu. Nama 'serani' diadaptasi dari kata 'Nasrani.' Hidangan ini berupa ikan bandeng yang dimasak bersama kecap dan berbagai bumbu dapur
Berbeda dengan gado-gado biasa, gado-gado siram Tugu menggunakan santan dan cuka pada bumbu kacangnya. Isiannya terdiri dari tahu, kol, kentang, bayam, dan mentimun.
Jajanan khas Portugis ini terasa gurih manis. Pemakaian puff pastry dan kayu manis membuat pastry ini terasa enak.
Menelusuri Jejak Portugis Lewat Hidangan Daging Spe dan Pindang Serani
Menelusuri Jejak Portugis Lewat Hidangan Daging Spe dan Pindang Serani
Menelusuri Jejak Portugis Lewat Hidangan Daging Spe dan Pindang Serani
Menelusuri Jejak Portugis Lewat Hidangan Daging Spe dan Pindang Serani
Menelusuri Jejak Portugis Lewat Hidangan Daging Spe dan Pindang Serani
Menelusuri Jejak Portugis Lewat Hidangan Daging Spe dan Pindang Serani
Menelusuri Jejak Portugis Lewat Hidangan Daging Spe dan Pindang Serani
Menelusuri Jejak Portugis Lewat Hidangan Daging Spe dan Pindang Serani
Hide Ads