Hidangan Indonesia Modern Buatan 5 <i>Chef</i> Tersaji dalam Makan Malam Amal

ADVERTISEMENT

Hidangan Indonesia Modern Buatan 5 Chef Tersaji dalam Makan Malam Amal

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood
Senin, 09 Mei 2016 19:04 WIB

- Pada 3 Mei lalu, The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place sukses menggelar charity dinner. Acara ini melibatkan 5 chef ternama dalam menggalang dana amal untuk Yayasan Wisma Cheshire.

Kelima chef yang terlibat adalah Petty Elliott, Eeelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah dari Locavore Bali, serta Sean Macdougall dan Prambudiyono dari The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place. Tiap chef menyajikan hidangan andalannya yang lezat.
Chef Ray menyajikan irisan daging domba mentah dengan goat cheese sebagai pembuka. Dagingnya lembut juicy dengan sentuhan gurih kuat dari penggunaan keju.
Chef Sean menunjukkan keahliannya meracik agnolotti bebek betutu. Pasta khas Piedmont, Italia ini enak berpadu dengan bebek betutu yang gurih berempah. Pelengkapnya, sambal hijau teri yang mirip puree.
Kali ini crayfish (sejenis lobster air tawar) iolah dengan rebung dan bambo foam oleh Chef Ray. Daging lobsternya kenyal dengan rasa gurih dari potongan rebung. Enak!
Rawon tampil berbeda karena dibuat mirip steak. Petty Elliott memasak beef cheeks selama 12 jam hingga daging begitu empuk. Puree labu yang manis lembut lalu ditaruh sebagai pelengkap.
Pastry Chef Prambudiyono terampil mengolah dessert. Yang satu ini berupa klappertaart hangat dengan taburan choco crumb mirip tanah.
Penyuka kecombrang akan dipuaskan dengan dessert manis nan lembut ini. Saus rujak dan irisan manisan pepaya disertakan sebagai pelengkap. Cantik!
Hidangan Indonesia Modern Buatan 5 Chef Tersaji dalam Makan Malam Amal
Hidangan Indonesia Modern Buatan 5 Chef Tersaji dalam Makan Malam Amal
Hidangan Indonesia Modern Buatan 5 Chef Tersaji dalam Makan Malam Amal
Hidangan Indonesia Modern Buatan 5 Chef Tersaji dalam Makan Malam Amal
Hidangan Indonesia Modern Buatan 5 Chef Tersaji dalam Makan Malam Amal
Hidangan Indonesia Modern Buatan 5 Chef Tersaji dalam Makan Malam Amal
Hidangan Indonesia Modern Buatan 5 Chef Tersaji dalam Makan Malam Amal

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT