Enaknya Foie Gras Duo dan Banana Chocolate Sphere dengan Sentuhan Eropa
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Foto Kuliner

Enaknya Foie Gras Duo dan Banana Chocolate Sphere dengan Sentuhan Eropa

Lusiana Mustinda - detikFood
Kamis, 22 Okt 2015 19:29 WIB

- Berubah konsep menjadi lebih casual dan modern, Cassis Kitchen hadirkan beragam menu terbaru. Ada Foie Gras Duo, Caramelized Duck hingga Banana Chocolate Sphere yang lezat racikan chef Nick Rada.

Jika datang kesini Anda akan langsung disuguhkan dengan sour dough gurih dan granita raspberry yang disajikan dengan dry ice.
Veal Tenderloin with Parma Ham. Potongan daging sapi muda berjenis wagyu yang lembut dengan balutan Parma Ham. ​Disajikan​ dengan potato puree yang creamy dan tambahan sayur kale plus garlic chips.
Banana Chocolate Sphere, cokelat berbentuk bola ini berisi beberapa potongan pisang yang sudah dikaramelisasi dan es krim rasa pisang. Bola cokelat ini disajikan di atas edible chocolate soil. Saat dessert datang, pramusaji akan menuangkan saus karamel panas sehingga ​bola ​cokelat akan luruh dan m​eleleh.
Alaskan Pan Roasted Scallops​, dimasak sempurna dengan tambahan citrus brown butter yang gurih. Disajikan dengan beach mushroom yang renyah segar dan edamame yang ​renyah​.
Caramelized Duck yang satu ini disajikan dengan cara yang berbeda. Daging bebek yang dipanggang setengah matang ​teksturnya lembut​ padat sangat​. En​ak dipadu dengan siraman saus chimichurri. Wild mushroom, gnocchi dan aspargus juga ditambahkan dalam sajian ini.
Caramelized apple dan white grape chutney​.​ ​D​isajikan dengan roti brioche potato gnocchi hangat dan duck liver mousse, alias mousse gurih yang terbuat dari campuran hati beb​ek​.
Enaknya Foie Gras Duo dan Banana Chocolate Sphere dengan Sentuhan Eropa
Enaknya Foie Gras Duo dan Banana Chocolate Sphere dengan Sentuhan Eropa
Enaknya Foie Gras Duo dan Banana Chocolate Sphere dengan Sentuhan Eropa
Enaknya Foie Gras Duo dan Banana Chocolate Sphere dengan Sentuhan Eropa
Enaknya Foie Gras Duo dan Banana Chocolate Sphere dengan Sentuhan Eropa
Enaknya Foie Gras Duo dan Banana Chocolate Sphere dengan Sentuhan Eropa
Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads