Jika datang kesini Anda akan langsung disuguhkan dengan sour dough gurih dan granita raspberry yang disajikan dengan dry ice.
Veal Tenderloin with Parma Ham. Potongan daging sapi muda berjenis wagyu yang lembut dengan balutan Parma Ham. Disajikan dengan potato puree yang creamy dan tambahan sayur kale plus garlic chips.
Banana Chocolate Sphere, cokelat berbentuk bola ini berisi beberapa potongan pisang yang sudah dikaramelisasi dan es krim rasa pisang. Bola cokelat ini disajikan di atas edible chocolate soil. Saat dessert datang, pramusaji akan menuangkan saus karamel panas sehingga bola cokelat akan luruh dan meleleh.
Alaskan Pan Roasted Scallops, dimasak sempurna dengan tambahan citrus brown butter yang gurih. Disajikan dengan beach mushroom yang renyah segar dan edamame yang renyah.
Caramelized Duck yang satu ini disajikan dengan cara yang berbeda. Daging bebek yang dipanggang setengah matang teksturnya lembut padat sangat. Enak dipadu dengan siraman saus chimichurri. Wild mushroom, gnocchi dan aspargus juga ditambahkan dalam sajian ini.
Caramelized apple dan white grape chutney. Disajikan dengan roti brioche potato gnocchi hangat dan duck liver mousse, alias mousse gurih yang terbuat dari campuran hati bebek.
