Belajar Membuat Aneka Kue Cokelat dengan Carat Chocolate Compound
...
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Top Up & Tagihan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Foto Kuliner

Belajar Membuat Aneka Kue Cokelat dengan Carat Chocolate Compound

Fitria Rahmadianti - detikFood
Selasa, 24 Sep 2013 18:47 WIB
...

- Bertempat di Innovation Center Jakarta, Kamis (19/09/13), Puratos Indonesia memperkenalkan produk terbaru mereka yakni Carat Chocolate Compound. Di acara ini para peserta juga diberi pengetahuan tentang cokelat compound dan mempraktikkan langsung resep-resep yang diberikan.

Technical Manager Puratos Indonesia, Adang Hendra, memulai presentasi mengenai produk terbaru mereka, Carat Compound Chocolate. Di sampingnya ada Liny Susantyo, Marketing Manager Puratos Indonesia.
Adang sedang melelehkan cokelat blok dengan cara ditim atau bain marie. "Sebaiknya wadah cokelat lebih besar daripada wadah air di bawahnya, agar uap air tak naik dan merusak cokelat," Adang memberi tips.
Salah satu resep yang paling mudah dipraktikkan adalah mendiant. Tampak Adang dan para peserta pelatihan menempelkan kacang-kacangan dan buah kering di atas cokelat yang baru disemprotkan dengan piping bag.
Mendiant
Adang sedang mengisikan ganache ke dalam shell praline. Ganache dibuat dengan mencampurkan krim dan cokelat leleh.
Praline aneka bentuk
Teknik enrobing, yakni menyelimuti seluruh bagian kue dengan cokelat leleh.
Half Moon, cake lapis cokelat berbahan sponge cake pisang.
Peserta pelatihan tampak serius melakukan teknik enrobing untuk membuat Alfajores yang berbahan biskuit.
Chocolate mousse dengan saus raspberry
Belajar Membuat Aneka Kue Cokelat dengan Carat Chocolate Compound
Belajar Membuat Aneka Kue Cokelat dengan Carat Chocolate Compound
Belajar Membuat Aneka Kue Cokelat dengan Carat Chocolate Compound
Belajar Membuat Aneka Kue Cokelat dengan Carat Chocolate Compound
Belajar Membuat Aneka Kue Cokelat dengan Carat Chocolate Compound
Belajar Membuat Aneka Kue Cokelat dengan Carat Chocolate Compound
Belajar Membuat Aneka Kue Cokelat dengan Carat Chocolate Compound
Belajar Membuat Aneka Kue Cokelat dengan Carat Chocolate Compound
Belajar Membuat Aneka Kue Cokelat dengan Carat Chocolate Compound
Belajar Membuat Aneka Kue Cokelat dengan Carat Chocolate Compound
...

Anda menyukai artikel ini

Artikel disimpan

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Komentar
Kirim Komentar
Belum ada komentar.
Jadilah yang pertama berkomentar di sini
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads