Tim detikFood

Jakarta -

Daging sapi bisa jadi beragam olahan enak, termasuk empal yang kering dan rasa manis gurihnya meresap. Tinggal tambah olesan sambal dan nasi hangat, dijamin makan makin semangat!

Empal daging merupakan hidangan khas Jawa yang kerap dijadikan lauk nasi rames atau nasi langgi. Kemudian, empal daging juga populer di Jawa Barat dengan sebutan gepuk. Biasanya jadi lauk nikmat untuk nasi timbel dan sayur asem.

Empal daging memang jadi menu primadona di restoran, tapi sebenarnya kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Pilih potongan bagian has atau lulur, bisa pakai has dalam atau has luar yang terkenal empuk juicy.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Potong daging sapi dengan teknik melintang serat. Dengan begitu, daging cepat empuk dan bumbunya bakal mudah meresap ke serat daging.

Bagaimana dengan bumbu dan cara membuatnya?

Resep Empal Daging

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 Menit	Sedang	8
Daerah Asal Masakan: Jawa
Kategori Masakan: Daging Sapi

Bahan Bahan

500 g daging has sapi
500 ml air kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
50 g gula merah
minyak goreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara Memasak:

Iris daging sapi setebal 1/2 cm melintang serat.
Bumbu: Giling semua bahan hingga benar-benar halus.
Taruh irisan daging dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
Tuangi air kelapa atau air dan masukkan gula merah.
Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan air perebusnya habis.
Angkat irisan daging dan dinginkan.
Pukul-pukul irisan daging hingga agak pipih. Sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Masak irisan daging yang sudah dipukul agak pipih, hingga kedua sisinya kecokelatan.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal dadak atau sambal tomat.

(adr/adr)

resep empal daging resep empal daging sapi empuk cara masak empal