Olahan daging sapi khas Nusantara banyak menggunakan bumbu rempah yang pekat. Di antaranya 3 resep daging sapi berikut yang lezat buat makan siang.
Masakan khas Nusantara banyak yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Setiap daerah memiliki kreasi berbeda, tapi bumbu rempah yang pekat menjadi ciri khas.
Seperti kreasi krengsengan yang populer di Jawa Timur. Lalu, ada kreasi dendeng khas Sumatera Barat yang disajikan dengan sambalado. Semur daging khas Betawi juga cocok dijadikan lauk makan siang.
Berikut 3 resep olahan daging sapi khas Nusantara yang enak:
1. Resep Krengsengan Sapi
Tampilan krengsengan daging sapi ini berwarna cokelat pekat karena menggunakan kecap manis. Di Surabaya, racikan asli krengsengan daging sapi biasanya ditambahkan petis udang sehingga rasanya lebih gurih.
Bahan
500 gram daging sapi
5 sdm minyak sayur
1 cabe merah besar (iris serong)
2 sdm petis udang (opsional)
150 ml / 10 sdm kecap manis
250 ml air
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
4 butir kemiri
1/2 sdt merica
2 sdt garam
Pelengkap:
Bawang goreng
Cara memasak:
Daging sapi diiris melintang dari seratnya. Ukurannya sedang saja.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak yang panas, masak sampai wangi.
Tambahkan irisan cabe merah besar dan aduk hingga layu.
Masukkan irisan daging, aduk sampai warnanya pucat.
Tuangkan kecap manis dan air, serta petis udang jika ada.
Aduk sampai merata dan masak daging dengan api kecil dan tutup.
Masak daging sampai teksturnya empuk dan kuahnya mengental agak keluar minyak.
Sajikan krengsengan daging sapi saat masih hangat dan berikan taburan bawang goreng.
Simak Video "Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?"
(yms/adr)