Sate Maranggi, Sate Sapi Ikon Kuliner Purwakarta yang Manis Nikmat

Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Sate maranggi khas Purwakarta bisa dijadikan ide hidangan Idul Adha yang nikmat. Jenis sate ini terasa lezat karena bumbunya yang meresap. Ikuti resep berikut!

Jatah daging kurban bisa dibuat menjadi sate maranggi. Umumnya, sate maranggi terbuat dari daging sapi, tetapi bisa juga memanfaatkan daging kambing.

Potongan dagingnya berupa dadu, nikmatnya jika dicampurkan sedikit lemak dalam satu tusukan. Bumbu sate maranggi berupa campuran bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, hingga gula merah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Penyajian sate maranggi biasanya ditambahkan sambal tomat yang segar. Bisa juga ditambahkan sambal kecap atau sambal oncom.

Berikut resep sate maranggi khas Purwakarta dan cara membuatnya:

Resep Sate Maranggi

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sulit	5
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : Daging

Bahan Bahan

500 daging sapi
200 g lemak sapi, potong kecil
100 ml Kecap manis
2 sdm asam Jawa (dilarutkan)
Tusuk sate
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt garam
20 g gula Jawa (sisir)
Sambal Tomat, aduk jadi satu:
2 buah tomat merah, potong dadu
10 buah cabe rawit merah, iris kasar
1/2 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis

Cara Memasak:

Campurkan potongan daging dengan bumbu halus. Tambahkan kecap manis dan air asam Jawa.
Aduk semua bahan sampai tercampur rata. Remas-remas daging dan bumbu agar meresap dan diamkan minimal 30 menit.
Tusuki potongan daging dan lemak, selang-seling agar nikmat.
Bakar sate di atas api arang dan bakar sampai matang. Sesekali dibolak-balik agar matang merata.
Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat. Nikmati dengan nasi hangat atau jadah bakar.

Tips memasak:

1. Jika ingin daging lebih empuk, bisa menambahkan sedikit parutan nanas saat mencampurkan daging dan bumbunya.
2. Bisa menggunakan grill pan jika tak ada arang untuk membakar sate.
3. Selain sambal tomat yang segar, buatlah sambal kecap untuk pendamping. Terdiri dari bawang merah, cabe rawit, tomat, kecap manis, dan air jeruk nipis.

Simak Video "Cobain Sate Klatak dan Maranggi yang Buka 24 Jam"
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)

sate maranggi resep sate daging sapi hidangan idul adha bumbu sate cara memasak sate idul adha idul adha 2025