Odilia WS

"Iga sapi juga enak dibuat pindang. Kuahnya bening, gurih asam dan sedikit pedas. Menyegarkan!" - odi

Jakarta -

Hidangan daging iga berkuah bening yang asam segar dan pedas ini bisa jadi penyegar saat sahur atau berbuka. Meraciknya juga gampang.

Saat udara dingin hidangan berkuah hangat cocok jadi santapan. Selain diolah jadi sup, iga sapi juga enak dibuat pindnag dengan bumbu rempah dan cabe yang lebih menantang.

Iga sapi yang tak banyak lemak bisa direbus dengan api kecil. Bumbu bawang, rempah dan belimbing sayur serta cabe membuat rasanya pedas gurih dan asam.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pindang iga sapi ini bisa dimasak saat menyiapkan hidangan buka. Bisa untuk lauk makan malam atau menu sahur. Rasa asam, pedas dan gurihnya menghangatkan badan. Resep lengkapnya ada di bawah ini.

Resep Pindang Iga Sapi

Pindang ini kuahnya bening, asam segar dan sedikit pedas. Cocok buat menu sahur atau lauk makan malam.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

1 kg iga sapi berdaging, potong-potong
3 liter air
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt garam
2 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
10 buah belimbing sayur, potong-potong
2 buah tomat merah, potong-potong
10 buah cabe rawit merah
3 buah cabe merah besar, iris kasar
Bumbu Tumis:
3 sdm minyak sayur
10 butir bawang merah, iris tipis
7 siung bawang putih, iris tipis
5 cm kunyit, iris tipis

Cara Memasak:

Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan iga sapi, didihkan sebentar. Angkat iga sapi, buang air perebusnya.
Didihkan kembali air bersih dalam panci, masukkan iga sapi, masak dengan api kecil.
Bumbu Tumis: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan kunyit, aduk hingga layu lalu angkat. Masukkan ke dalam rebusab iga.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, garam, merica dan kaldu bubuk.
Masak dengan api kecil hingga rebusan iga mendidih dan hampir lunak.
Tambahkan cabe merah, tomat, belimbing sayur dan cabe rawit.
Masak hingga kuah susut dan daging iga empuk.
Angkat dan sajikan hangat.

Iga sapi untuk pindang iga sapi. Foto: iStock

Tips membuat pindang iga sapi:

1. Pilih daging iga dengan sedikit lemak dengan lapisan daging yang tebal. Agar pindang iga tak terlalu berminyak.
2. Jika tak ada belimbing sayur bisa diganti dengan tomat hijau.

Simak Video "Putri Mumpuni, Corporate Chef dan Owner Toko Makmur"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

iga sapi pindang iga sapi kuah bening menu ramadan ramadan 2024