Odilia WS

"Kuahnya kecut pedas sangat menyegarkan. Asem-asem ayam kampung ini cocok buat lauk makan siang." - odi

Jakarta -

Jika bosan sup ayam atau soto ayam, asem-asem ayam Ini bisa jadi alternatif. Kuahnya segar pedas berempah untuk hangatkan badan saat udara dingin.

Saat cuaca dingin paling cocok menikmati hidangan berkuah hangat berempah. Seperti olahan asem-asem ayam kampung yang enak dinikmati hangat.Dibuat dari ayam kampung yang empuk gurih lembut dagingnya.

Jika biasanya asem-asem dibuat dari daging sapi dengan sedikit lemak,kali Ini dari ayam kampung yang muda. Selain Rempah segar juga ditambah bumbu cabe dan cabe utuh.

Rasa kecut asamnya didapat dari dari asam muda atau dari belimbing sayur. Tambahan kemangi membuat aromanya semakin sedap. Cara membuat dan racikan bumbu asem-asem ayam bisa dilihat di bawah ini.

Resep Asem-asem Ayam Kampung

Kali ini ayam kampung diolah jadi asem-asem yang pedas, gurih dan menyegarkan kuahnya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan:

1 ekor ayam kampung
2.5 liter air
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 buah cabe merah besar, potong kasar
2 buah cabe hijau besar, potong kasar
1 buah tomat merah, potong kasar
3 sdm air asam muda
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah, iris kasar
3 siung bawang putih, iris kasar
1 buah cabe merah
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdm garam

Cara Membuat Asem-asem Ayam Kampung:

Cuci bersih ayam lalu potong-potong menjadi 8 atau 12 bagian. Cuci bersih hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
Didihkan air dalam panci lalu masukkan potongan ayam kampung, rebus dengan api kecil.
Tambahkan daun salam, lengkuas dan serai, masak dengan api kecil hingga hampir lunak.
Tumis Bumbu Halus bersama cabe merah dan cabe hijau hingga layu lalu angkat. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
Masukkan cabe rawit merah, tomat, air asam, kecap manis, kaldu jamur, merica, gula dan garam.
Rebus terus dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap.
Tambahkan daun kemangi, lalu angkat dan sajikan hangat.

Ayam kampung untuk asem-asem ayam kampung. Foto: iStock/Pitik Jowo

Tips membuat Asem-asem Ayam Kampung:

1. Agar kuah aasem-asem ayam gurih enak, gunakan ayam kampung yang gemuk.
2. Air asam muda bisa dibuat dengan merebus asan muda dengan sedikit air lalu lumatkan dan saring.
3. Air asam muda bisa diganti dengan belimbing sayur atau tomat hijau untuk memberi rasa asam yang segar.

Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep ayam resep asem-asem ayam kampung tips membuat asem-asem ayam kampung