ADVERTISEMENT

3 Resep Soto Jawa Barat Berkuah Gurih yang Selalu Bikin Nambah

Odilia WS - detikFood
Minggu, 22 Mei 2022 09:00 WIB
Resep Soto Tasik
Foto: iStock
Jakarta -

Jawa Barat punya beragam racikan soto sapi dan ayam. Ada yang bening kuahnya dan ada juga yang berkuah santan dan susu dengan bumbu komplet.

Hampir setiap kota di pulau Jawa punya racikan soto yang khas. Seperti di Jawa Barat, ada soto Tasik dengan kuah kaldu bening dan bumbu minimlais yang gurih menyegarkan.

Kota hujan Bogor terkenal dengan soto Bogor yang berisi daging dan jeroan sapi. Kuah kaldu memakai santan dan bumbu rempah lengkap hingga gurih sedap rasanya.

Sementara di Jakarta ada Soto Betawi dengan kuah susu dan isian daging serta jeroan sapi. Bumbu rempahnya membuat aroma kaldunya sangat harum. Berikut ini 3 resep soto Jawa Barat yang bisa jadi pilihan menu makan siang.


1. Resep Soto Tasik

Tasik juga punya soto ayam enak. Berkuah kaldu bening dengan bumbu minimalis yang gurih enak. Memakai ayam kampung hingga makin mantap rasanya, apalagi saat masih hangat.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Soto Tasik
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1/2 ekor ayam kampung, potong 2 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 750 ml santan sedang
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • Bumbu Halus:
  • 8 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 3 butir kemiri
  • Pelengkap:
  • Suun
  • kacang kedelai goreng
  • bawang merah goreng
  • sambal rawit
  • jeruk nipis
Cara Membuat Soto Tasik:
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus potongan ayam kampung.
  2. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
  3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata.
  4. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil hingga ayam lunak.
  5. Angkat ayamnya, tiriskan lalu goreng hingga agak kering dan angkat. Suwir-suwir halus dagingnya.
  6. Tuangi santan dan didihkan dengan api kecil beberapa saat. Matikan api.
  7. Racik suun dan suwiran ayam dalam mangkuk. Tuangi kuah panasnya.
  8. Sajikan dengan taburan kacang kedelai dan bawang merah goreng berikut pelengkap lainnya.

Lihat cara membuat Soto Betawi kuah susu segar di halaman berikut ini.



Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT