Resep Buntut Sapi Kecap Bawang yang Empuk Legit dan Gurih

Name: Resep Buntut Sapi Kecap Bawang yang Empuk Legit dan Gurih
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: daging sapi
Ingredients: 1 kg buntut sapi, potong-potong; 2 lembar daun salam; 1 potong jahe, memarkan; 150 ml kecap manis; Bumbu:; 2 sdm mentega; 50 g bawang bombay, cincang halus; 3 siung bawang putih, cincang; 3 butir cengkih; 1/4 butir pala, memarkan; 1 sdt merica bubuk; 2 sdm kaldu jamur; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Sabtu, 02 Okt 2021 09:00 WIB

Resep Buntut Sapi Kecap Bawang — Foto: iStock

Jakarta -

Buntut sapi tak harus diolah jadi sup. Dengan bumbu kecap dan bawang yang sederhana tapi meresap, buntut kecap bawang ini enak diamakan hangat dengan nasi.

Tanggal muda saatnya memanjakan keluarga dengan sajian buntut sapi yang sedikit mewah. Asal tahu mengolahnya buntut sapi bisa jadi lauk istimewa yang enak dinikmati bareng keluarga.

Buntut sapi ada yang berasal dari sapi lokal dan ada yang impor. Dijual dalam bentuk utuh dan potongan. Buntut sapi impor biasanya berlapis lemak agak tebal dan ukuran lebih besar dibandingkan sapi lokal.

Pilih buntut sapi yang tak terlalu tebal lapisan lemaknya agar tak terlalu berlemak. Kemudian racik bumbu bawang dan kecap yang sederhana dari resep di bawah ini. Simak juga tips memasak buntutnya.

Resep Buntut Sapi Kecap Bawang

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Buntut Sapi Kecap Bawang
Kategori :	lauk
Masakan :	daging sapi
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

1 kg buntut sapi, potong-potong
2 lembar daun salam
1 potong jahe, memarkan
150 ml kecap manis
Bumbu:
2 sdm mentega
50 g bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang
3 butir cengkih
1/4 butir pala, memarkan
1 sdt merica bubuk
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam

Cara Membuat Buntut Sapi Kecap Bawang:

Cuci bersih buntut sapi, buang lemak berlebihan di kelilingnya lalu tiriskan.
Didihkan air banyak dalam panci, masukkan potongan buntut sapi, masak beberapa saat hingga mendidih. Angkat, buang kuah perebusnya. Tiriskan buntut sapi.
Didihkan kembali air secukupnya dalam panci, tambahkan daun salam dan jahe. Setelah mendidih masukkan buntut sapi dan kecilkan api.
Masak hingga buntut sapi hampir lunak. Angkat daun salam dan jahe.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan buntut sapi.
Tambahkan sisa bahan bumbu lainnya dan kecap manis.
Masak terus hingga daging buntut empuk, bumbu meresap dan kuah menyusut.
Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng, jika suka.

Resep Buntut Sapi Kecap Bawang Foto: iStock

Tips membuat buntut sapi kecap bawang:

1. Untuk buntut sapi kecap ini sebaiknya pilih buntut sapi lokal yang tidak terlalu berlemak. Pilih potongan yang tengah dan berukuran hampir sama.
2. Saat merebus buntut dengan bumbunya, gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
3. Jika ada bisa dipakai panci bertekanan (presto), masak buntut bersama bumbunya 30 menit sejak panci berdesis.