30 Resep Daging Kambing & Sapi Idul Adha

Resep Empal Gepuk Khas Sunda dan Tips Memasaknya!

Yenny Mustika Sari - detikFood Rabu, 21 Jul 2021 12:30 WIB
Resep Empal Gepuk dan Tips Memasaknya! Foto: Getty Images/iStockphoto

Tips Membuat Empal Gepuk Khas Sunda

Resep Empal Gepuk dan Tips Memasaknya!Resep Empal Gepuk dan Tips Memasaknya! Foto: Getty Images/iStockphoto

Agar empal gepuk khas Sunda buatanmu nikmat, perhatikan beberapa tips berikut ini. Mulai dari jenis daging yang sebaiknya digunakan hingga membuat teksturnya empuk.

1. Jenis Daging Sapi

Daging sapi memiliki banyak bagian, mulai dari paha hingga khas dalam. Untuk empal gepuk khas Sunda ini, bagian daging sapi yang pas adalah paha atas atau lulur atau has luar.

Karena bagian daging ini tidak berlemak dan tak terlalu empuk. Sehingga tak mudah hancur ketika dimasak dalam waktu lama dan saat dimemarkan.

Baca Juga: Periksa Gangguan Jin di Rumah, Netizen Ini Manfaatkan Garam Kasar dan Air

2. Harus Dimemarkan

Berbeda dengan daging goreng biasa, empal gepuk harus dimemarkan atau digepuk. Biasanya daging sapi harus direbus terlebih dahulu sampai empuk. Setelah itu dimemarkan hingga pipih.

Tujuan mememarkan daging sapi ini untuk memecah serat daging. Sehingga menjadi lunak dan mudah digigit atau dikunyah saat akan disantap.

3. Cara Memasak

Selain menggunakan air biasa, kamu juga bisa menggunakan air kelapa. Tujuannya agak empal gepuk ini terasa lebih legit dan aromanya lebih wangi ketika digoreng.

Saat menggoreng empal gepuk ini janan terlalu lama dan sebaiknya tidak menggunakan api besar. Agar empal gepuk tidak terlalu kering dan menjadi keras.

Baca Juga: Terulang Lagi! Tukang Bakso Dapat Orderan Fiktif Rp 330 Ribu

Halaman
1 2 Tampilkan Semua


Simak Video "Bikin Laper: Asam-asam Iga dan Ayam Merah Merona"
[Gambas:Video 20detik]

(yms/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com