Masak Masak : Sate Kambing Goreng Cabe Rawit yang Pedas Nendang

Tim Detikfood - detikFood Jumat, 18 Jun 2021 10:00 WIB
Resep Sate Kambing Goreng Cabe Rawit Foto: Dok. Masak Masak TransTV
Jakarta -

Sate kambing goreng ini tak repot bikinnya. Tak perlu kena asap sate, cukup dimasak dalam wajan. Bumbunya diberi cabe rawit merah dan hijau. Pedas nendang.

Membuat sate kambing terlihat gampang. Padahal banyak yang gagal karena tekstur daging kambing yang alot. Daging kambing muda jadi syarat sate kambing enak juicy. Pilih bagian has kambing yang paling empuk.

Bumbu sate kambing goreng, tanpa ditusuk dengan tusukan sate ini juga tak beda dengan sate kambing. Bawang merah, bawang putih dan cabe rawit serta kecap manis. Rasanya sama lezat hanya saja bikinnya lebih praktis.

Chef Martin Praja membagikan resep sate kambing goreng dengan cabe rawit ini. Ikuti tayangan Masak Masak di TransTv setia Sabtu dan Minggu jam 13.30. Ada beragam resep-resep menarik lainnya.

Resep Sate Kambing Goreng Cabe Rawit

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Sate Kambing Goreng Cabe Rawit
Kategori :lauk
Masakan :daging kambing
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 10 buah cabe rawit merah, iris halus
  • 500 g daging kambing, potong-potong
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 100 ml kecap manis
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 5 buah tomat hijau, potong-potong
  • 10 buah cabe rawit hijau
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Sate Kambing Goreng Cabe Rawit:
  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
  2. Tambahkan cabe rawit merah, aduk hingga layu.
  3. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga aku dan berubah warna.
  4. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk hingga layu dan harum.
  5. Tambahkan kecap manis, tomat merah, tomat hijau dan cabe rawit hijau, aduk hingga rata.
  6. Bumbui dengan garam, merica dan kaldu jamur. Masak terus hingga airnya hampir habis.
  7. Angkat, taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat.

Resep Sate Kambing Goreng Cabe RawitResep Sate Kambing Goreng Cabe Rawit Foto: iStock

Tips membuat Sate Kambing Goreng:

1. Gunakan daging kambing muda bagian has dalam dengan sedikit lemak untuk sate kambing goreng agar rasanya empuk dan juicy.
2. Setelah diberi bumbu, masak daging kambing dengan api kecil agar bumbu meresap dan empuk.
3. Agar rasanya gurih enak, sate kambing goreng ini harus disajikan hangat.



Simak Video "Bikin Laper: Gurih Empuk Kambing Goreng Ala Pak Naryo"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com