3 Resep Soto Daging yang Tersohor Gurih Lezatnya

Soto daging yang gurih paling enak dinikmati hangat. Ada yang berbumbu rempah dengan kuah bening. Ada juga yang berkuah santan segar yang mantap gurihnya.

Soto daging sapi tak kalah populer dengan soto ayam. Hanya saja soto daging sapi lebih mahal harganya dibandingkan soto ayam. Tetapi banyak penjual soto daging bening yang populer dan legendaris di berbagai kota.

Rahasia kelezatan soto daging terletak pada pilihan daging sapi dengan lapisan lemak. Selain itu isian soto daging biasanya berupa tauge, tomat dan daun bawang. Sederhana tetapi bikin soto daging makin enak.

Mau bikin soto daging enak buat sahur atau berbuka? Ada pilihan soto dengan iga sapi atau daging sapi dan jeroan. Berkuah bening atau santan segar. Tiga rekomendasi resep detikfood ini bisa jadi pilihan.

1. Resep Soto Tangkar

Soto iga sapi khas Betawi ini sudah tak banyak lagi penjualnya. Potongan iga dengan selingan lemak plus bumbu yang komplet membuat lezatnya soto ini susah dilupakan. Sluurp!

2. Resep Soto Daging Kuah Bening

Kaldu yang bening dan berbumbu rempah jadi ciri khas soto daging bening ini. Ditambah isian daging berlemak yang empuk dan tauge, soto daging ini juara gurihnya.

Soto Daging Foto: detikFood

Bahan:

• 500 g daging tetelan sapi/sandung lamur, potong-potong
• 1.5 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 sdm minyak sayur
• Haluskan:
• 5 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam
• Pelengkap:
• 200 g tauge, siram air panas, tiriskan
• 3 sdm daun bawang iris kasar
• 2 sdm daun seledri cincang
• 5 sdm bawang merah goreng
• sambal rawit

Cara Membuat :

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan daging tetelan. Rebus hingga kaku dan berubah warna, angkat dan buang air perebusnya.
2. Rebus kembali daging tetelan sapi atau sandung lamur dengan api kecil hingga lunak.
3. Tumis Bumbu halus hingga wangi.
4. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
5. Angkat, masukkan ke dalam kaldu berisi daging.
6. Didihkan kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap lalu angkat.
7. Sajikan soto daging dengan Pelengkapnya.

3. Resep Soto Betawi

Soto Betawi populer dengan rasa gurihnya. Ada yang memakai susu dan ada yang memakai santan sebagai kuahnya. Selain daging sapi juga ada campuran jeroan. Gurihnya mantap!

Soto Betawi Foto: Detikfood/iStock

Bahan:

• 500 g daging sandung lamur sapi
• 500 g paru sapi
• minyak untuk menggoreng
• 2 liter santan segar
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 buah kapulaga
• 5 cm kayu manis
• 1 buah bunga lawang
• 2 batang serai, memarkan
• Bumbu Halus:
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm garam
• Pelengkap:
• Kentang goreng, potong-potong
• Tomat, potong-potong
• Daun Bawang, iris halus
• Bawang merah goreng
• Sambal Rawit merah
• Emping
• Acar mentimun
• Jeruk limau

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dan paru sapi secara terpisah dengan air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng daging sapi dan paru hingga bagian luarnya agak kering.
3. Potong-potong ukuran sedang daging dan paru sapi.
4. Tumis bumbu halus dengan 4 sdm makan minyak hingga harum.
5. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga wangi.
6. Tuangkan santan dan sedikit kaldu sapi.
7. Masukkan kayumanis, kapulaga, dan bunga lawang.
8. Didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap lalu angkat.
9. Pemyajian : Racik dalam mangkuk, irisan tomat, potongan kentang, lalu tuangi kuahnya.
10. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!

Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!