BBQ Tahun Baru

2 Resep BBQ Korea, Bulgogi dan Galbi yang Mantul

Name: 2 Resep BBQ Korea, Bulgogi dan Galbi yang Mantul
Yield: 0

Yenny Mustika Sari - detikFood

Senin, 28 Des 2020 17:02 WIB

Resep BBQ Korea: Bulgogi dan Galbi — Foto: iStock

Jakarta -

Kalau mau bikin pesta BBQ di malam tahun baru, BBQ Korea bisa jadi pilihan. Kamu bisa bikin bulgogi dan galbi yang enak mantul!

BBQ Korea menjadi hidangan utama dalam menu Korea. Biasanya memakai daging sapi pilihan yang direndam dengan bumbu selama beberapa saat lalu dibakar di atas hot plate atau panggangan besi.

Kamu tak harus ke restoran Korea, kamu bisa menyiapkan sendiri di rumah. Karena cara membuatnya juga tak sulit.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Yang penting kamu harus tahu jenis daging sapi yang cocok buat menu daging BBQ Korea. Kamu bisa membeli daging di toko daging atau supermarket.

Untuk membuatnya kamu bisa contek resep bulgogi dan galbi berikut ini.

1. Jenis Daging untuk Bulgogi

Resep BBQ Korea: Bulgogi dan Galbi Foto: iStock

Bulgogi adalah olahan daging khas Korea yang rasanya manis gurih. Hidangan ini biasanya dimasak dengan cara ditumis. Tapi, bisa juga dijadikan BBQ Korea yang enak.

Jenis daging sapi yang digunakan juga yang teksturnya lembut ,seperti beef sirloin strip. Daging sirloinnya juga harus dipotong tipis-tipis agar bumbunya mudah meresap.

Di toko daging ada jenis daging khusus untuk membuat bulgogi. Kamu bisa membeli langsung dalam bentuk irisan. Tekstur daging yang lembut dan berlemak, akan membuat bulgogi makin terasa gurih.

2. Jenis Daging untuk Galbi

Resep BBQ Korea: Bulgogi dan Galbi Foto: iStock

Galbi juga olahan daging iga sapi khas Korea yang biasa diolah jadi BBQ. Galbi dalam bahasa Indonesia artinya daging iga sapi tau daging yang berada di sekitar tulang iga.

Jadi, tentu saja daging sapi yang digunakan adalah bagian iga. Jenis daging ini memiliki lemak yang cukup tebal, sehingga ketika dimasak teksturnya jadi empuk dan rasanya gurih.

Daging sapi untuk galbi bisa dibeli dalam bentuk sudah diiris memanjang dengan tulang iga di bagian ujung. Daging iga yang tebal diiris membujur tidak terputus sehingga menjadi irisan daging yang bersambung panjang. Bumbu galbi rasanya manis gurih atau pedas.

3. Resep Bulgogi

Untuk membuat BBQ Korea berupa bulgogi, kamu harus menyiapkan saus atau bumbu perendamnya, berikut bahan-bahan yang harus disiapkan.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	3-4	Porsi

Judul Resep :	Bulgogi
Kategori :	Daging
Masakan :	Korea
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Resep BBQ Korea: Bulgogi dan Galbi Foto: iStock

Bahan :

750 gram beef sirloin strips, iris melintang serat tipis
minyak sayu
Bumbu :
6 sdm soya sauce
2 sdm gula pasir
2 sdm mirin (optional)
1 sdm gula palem
1/2 buah pir Korea, parut halus
1 sdm air jeruk lemon
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, parut
1 sdt jahe, parut
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdm minyak wijen

Cara Membuat :

Campur semua bahan Bumbu hingga benar-benar rata.
Tuangkan Bumbu dalam irisan daging. Aduk-aduk atau remas-remas perlahan hingga daging terlapisi bumbu.
Tutup wadah daging dan taruh di lemari es selama 4 jam atau lebih.
Panaskan wajan besi atau BBQ grill dengan api sedang selama 3-5 menit. Lalu, olesisedikit minyak goreng.
Masukkan daging yang telah dimarinasi selembar demi selembar. Jangan terlalu banyak dan menumpuk. Masak hingga daging matang lalu angkat.
Sajikan bulgogi dengan selada atau nasi putih hangat.

4. Resep Galbi

Kalau ingin BBQ Korea dengan menu Galbi, setelah daging iga sapi diiris memanjang, siapkan bumbu perendamnya.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	3-4	Porsi

Judul Resep :	Galbi
Kategori :	Daging
Masakan :	Korea
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Resep BBQ Korea: Bulgogi dan Galbi Foto: iStock

Bahan :

750 g daging iga sapi yang tebal dengan lapisan lemak
Bumbu:
7 sdm soya sauce
2 sdm gula pasir
1 sdm gula palem
1 sdm air jeruk lemon
1/2 buah pir Korea, parut
2 sdm bawang bombai parut
4 siung bawang putih, parut
1/2 cm jahe, cincang
1 sdt merica hitam bubuk

Cara Membuat :

Jika membeli daging dari supermarket atau toko daging, sebaiknya jangan dicuci. Iris daging iga membujur tipis bersambung hingga menjadi panjang. Taruh daging dalam mangkuk/wadah.
Aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata.
Tuangkan ke dalam wadah berisi daging, aduk-aduk hingga terendam merata dengan bumbu.
Simpan dalam wadah bertutup dan taruh di lemari es selama 3-4 jam atau lebih.
Saat akan di panggang, keluarkan daging dan diamkan selama 15-30 menit sebelum dipanggang.
Panggang daging di atas wajan anti lengket, atau wajan besi khusus bulgogi. Masak hingga daging iga matang kedua sisinya.
Sajikan Galbi dan santap dengan daun selada atau perilla. Sebelum dibungkus dalam daun, celupkan terlebih dahulu ke dalam ssamjang (jika ada).