Resep Daging : Sup Buntut Bakar

Tastemade - detikFood Jumat, 13 Sep 2019 10:30 WIB
Foto: Tastemade Foto: Tastemade
Jakarta - Sup buntut bakar ini banyak jadi menu favorit restoran. Untuk membuatnya tidaklah sulit. Ikuti langkah mudah ini dan sajikan buntut selagi panas.

Bahan:
1 kg Buntut sapi
1 buah Wortel
1 buah Bawang Bombay
5 butir cengkeh
1 batang Kayu Manis
1-2 sdm Kecap manis
Lada
Garam
1 ½ L Air
Bumbu Kecap:
100-150 ml Kecap
50 g Mentega
Bumbu halus:
3 siung Bawang Putih
5 siung Bawang Merah
3 cm jahe
½ sdt Pala
Minyak

Cara membuat:

• Haluskan semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak. Sisihkan.
• Panaskan minyak pada panci, tumis bumbu halus hingga bumbu agak berubah warna.
• Masukkan buntut, tumis sebentar.
• Tambahkan air. Masak hingga buntut hampir empuk.

Resep Daging : Sup Buntut BakarFoto: Tastemade


• Masukkan wortel dan bawang bombay.
• Tambahkan kayu manis dan cengkeh (bisa juga dimasukkan saat menumis bumbu halus). Aduk sebentar.
• Bumbui dengan garam, lada dan gula sesuai selera.
• Aduk rata lalu tambahkan kecap manis. Aduk kembali hingga tercampur rata. Angkat dan tiriskan buntut.
• Campur kecap dan mentega pada mangkuk kecil untuk bumbu olesan saat membakar buntut. Sisihkan.

Resep Daging : Sup Buntut BakarFoto: Tastemade


• Panaskan panggangan dan beri sedikit minyak.
• Letakkan buntut di atas panggangan, olesi dengan bumbu kecap.
• Bakar buntut hingga kecokelatan.
• Sajikan bersama kuah yang sudah dimasak sebelumnya.

Untuk 6 porsi

(odi/odi)