Resep Daging : Dendeng Manis

Jakarta - Irisan daging sapi tipis berbumbu gurih manis ini paling enak dimakan dengan nasi hangat. Membuatnya juga tak terlalu rumit, coba saja ikuti cara ini.

Bahan
500 g daging paha atas
500 ml air
30 g gula aren, sisir halus
Haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 sdt garam

Foto: Sonia?detikfood

Cara membuat:

• Dengan pisau tajam, iris membujur daging sapi hingga tipis melebar.
• Taruh bumbu halus dan gula aren dalam panci.

Foto: Sonia?detikfood

• Tuangi air, aduk hingga mendidih dan gula larut.
• Masukkan irisan daging sapi selembar demi selembar lalu masak hingga mendidih.

Foto: Sonia?detikfood

• Masak dengan api kecil hingga daging lunak dan kuah mengental. Angkat.
• Dendeng bisa dipanggang di atas api arang atau digoreng.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, goreng dendeng selembar demi selembar hingga kedua sisinya kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Taburi dengan bawang merah goreng.

Untuk 10 potong

Tips :

1. Rahasia dendeng yang gurih enak tergantung pada daging sapinya. Pilih daging sapi bagian paha atas. Atau yang lebih empuk lagi, bagian has luar sapi.

2. Gunakan pisau tajam untuk membuat irisan. Sebaiknya iris membujur atau searah serat daging. Ini agak daging tak mudah hancur saat dimasak dengan bumbunya.

3. Tetapi jika ingin membuat dendeng atau empal gepuk, iris setebal 1/2 atau 3/4 cm. Karena setelah dimasak dengan bumbu, daging sapi akan dipukul-pukul hingga pipih lalu dibakar atau digoreng.

Simak Video "Olahan Daging Bakar Sambal Asam Khas Tapanuli Selatan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)