Jakarta -
Rawon khas Jawa Timur juga enak dibuat dari buntut sapi. Tekstur daging yang kenyal makin gurih dengan bumbu rawaon yang meresap.
Foto: Instagram Renny Sutiyoso & Rabun Rensut |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Ramadan : Rawon Buntut |
| Kategori : | Daging |
| Masakan : | Rawon Buntut |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 1 kg buntut sapi, potong melintang 3 cm
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1.5 liter air
- 3 sdm minyak sayur
- Bumbu:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 5 buah keluak, ambil isinya
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt terasi
- 1 sdt asam Jawa
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- Telur asin
- Tauge pendek
- Sambal terasi
|
| Cara Membuat : |
- Siapkan Philips Food Processor, masukkan semua bahan bumbu, beri sedikit minyak atau air. Pilih tombol Pulse dan proses bumbu hingga halus. Sisihkan.
- Siapkan Philips Electric Pressure Cooker.
- Tekan tombol Steam, tuangkan minyak ke dalam panci, biarkan hingga hangat.
- Tumis bumbu rawon bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai.
- Aduk-aduk hingga harum.
- Masukkan buntut dan air. Tutup panci hingga terdengar bunyi 'klik' dan panci tertutup rapat. lalu putar katup udara ke posisi "Seal: .Pilih menu dengan menekan tombol Beef.
- Masak hingga waktu memasak 30 menit habis.
- Geser tombol pada tutup panci ke arah Vent hingga uap keluar seluruhnya dan panci bisa dengan mudah dibuka.
- Sajikan rawon dengan Pelengkapnya.
|
Foto: Ari Saputra/detikcom |
Tips Philips Electric Pressure Cooker:
• Bukan hanya daging sapi saja, buntut sapi kini juga populer diolah sebagai rawon. Seperti hanya rawon daging, merebus buntut sapi perlu waktu lebih dari 1 jam agar daginnya empuk dan bumbu meresep. Namun, jika memakai Philips Electric Pressure Cooker hanya perlu waktu 30 menit.
• Panci Electric Pressure Cooker dilengkapi pelapis keemasan Whitford yang diwarnai khusus, anti-gores dan antilengket yang tidak membuat berkerak, meskipun rawon buntut memakai bumbu pekat.
Informasi lengkap produk memasak lainnya yang berkualitas dari Philips bisa Anda lihat
di sini!
Untuk melihat langkah-langkah pembuatan Sup Buntut lebih lengkap bersama Chef Norman Ismail, cek video berikut ini.
(odi/odi)
